汁物

ふわふわ山芋とはと麦のリゾットスープ

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー185kcal
炭水化物40.2g
脂質0.6g
たんぱく質5.8g
糖質37.2g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

胃腸の調子がよくないとき、食欲がない時、疲れている時などおすすめなスープです。山芋は生薬としても用いられ、お腹の調子をととのえ、気（エネルギー）を補います。オクラは滋養強壮にきき、消化を高め、血の巡りもよくします。白菜はお腹をととのえ、余分な水分を排出する作用があります。はと麦は余分な水分や毒素を排出する効果があります。すだちは滞った気を巡らす効果があるといわれます。

材料2人分

山芋
正味１００ｇ
はと麦（ゆで）
１００ｇ
白菜
１枚（１００ｇ）
オクラ
３本
すだち
１個
だし汁
２　１/２カップ
A
塩
小さじ１/２
A
うすくちしょうゆ
小さじ２
A
本みりん
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
山芋は皮をむきするおろし、片栗粉を加え混ぜる。白菜は芯の部分は細切りに、葉の部分はザク切りにする。オクラは塩(分量外)をまぶし板ずりし、さっと水洗いし、5mm厚さの小口切りにする。すだちは半分に切る
2
鍋にだし汁を火にかけ、沸騰したら、白菜を芯を入れ、1分煮たら、山芋をスプーンですくい、そっと落としていく。山芋のまわりがかたまってきたら、静かに裏返し、はと麦・白菜の葉を入れ、白菜がやわらかくなったら、オクラを入れ、A 塩小さじ１/２、うすくちしょうゆ小さじ２、本みりん大さじ１で調味し、一煮立ちしたら、火を止める。 (途中アクがでたら、すくいとる)
3
器に2を注ぎ、すだちを添える。