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ふわふわ山芋とはと麦のリゾットスープ

2017.09.11
191042
汁物

胃腸の調子がよくないとき、食欲がない時、疲れている時などおすすめなスープです。
山芋は生薬としても用いられ、お腹の調子をととのえ、気（エネルギー）を補います。オクラは滋養強壮にきき、消化を高め、血の巡りもよくします。白菜はお腹をととのえ、余分な水分を排出する作用があります。はと麦は余分な水分や毒素を排出する効果があります。すだちは滞った気を巡らす効果があるといわれます。

調理時間：15分

材料2人分

	山芋	正味１００ｇ
	はと麦（ゆで）	１００ｇ
	白菜	１枚（１００ｇ）
	オクラ	３本
	すだち	１個
	だし汁	２　１/２カップ
A	塩	小さじ１/２
A	うすくちしょうゆ	小さじ２
A	本みりん	大さじ１

作り方

1	山芋は皮をむきするおろし、片栗粉を加え混ぜる。白菜は芯の部分は細切りに、葉の部分はザク切りにする。オクラは塩(分量外)をまぶし板ずりし、さっと水洗いし、5mm厚さの小口切りにする。すだちは半分に切る
2	鍋にだし汁を火にかけ、沸騰したら、白菜を芯を入れ、1分煮たら、山芋をスプーンですくい、そっと落としていく。山芋のまわりがかたまってきたら、静かに裏返し、はと麦・白菜の葉を入れ、白菜がやわらかくなったら、オクラを入れ、A 塩小さじ１/２、うすくちしょうゆ小さじ２、本みりん大さじ１で調味し、一煮立ちしたら、火を止める。 (途中アクがでたら、すくいとる)
3	器に2を注ぎ、すだちを添える。

ポイント

・長芋を使用する場合は、すりおろした長芋に片栗粉大さじ１を　混ぜて使用してください。
・はと麦のゆで方はoceans-nadia.com/user/10641/recipe/191016
　を参考にしてください。

このレシピのキーワード: 秋バテ解消すだち山芋薬膳でカラダ整えごはん秋食欲不振リゾットはと麦疲労回復オクラスープ白菜薬膳

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