【常備菜】煮込まず時短！レモン香る 豚コマポークビーンズ
投稿日2014/07/07
更新日2014/07/07
調理時間10分
煮込まずに短時間で出来、豚コマとレモンでさっぱり仕上げた夏向きのポークビーンズです。 これ一品で、お肉も大豆もお野菜も取れる、子供に大人気の常備菜！ 豚肉とレモンで疲労回復効果も。
材料（作りやすい分量(2〜3人分)）
- 玉ねぎ1個(150g)
- 豚こま切れ肉100g
- パプリカ 赤と黄1/4個ずつ
- ニンニク1片
- サラダ油大さじ1
- ミックスビーンズ水煮120g
- A★トマトケチャップ大さじ2
- A★酒・みりん大さじ1
- A★醤油小さじ1
- A★塩こしょう少々
- レモン汁小さじ2
作り方
ポイント
フライパン一つで炒めるだけで作れ、煮込まないので時短。 豚コマは、ひき肉より脂が少ないので冷めても美味しく、くさみも少ないのが利点。 レモン汁でさっぱり仕上げた、夏にも食べやすい。寒い時期は、レモンなしでも。
- 準
玉ねぎ・ニンニクはみじん切り、パプリカは5mm角くらいに切る。 豚肉は小さく刻む。
- 1
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけ香りが出たら、玉ねぎも加えて中火で炒める。
- 2
玉ねぎが透きったら豚肉とパプリカを加え炒める。 豚肉に火が通ったらックスビーンズ（水気を切る。）も加え、さっと炒める。
- 3
一旦火を弱めAを加えてから再び火を強め、水分をしっかりめに飛ばす。 仕上げにレモン汁を加えて混ぜたら出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。