副菜
やみつき!大根と水菜のきのこ鶏そぼろドレサラダ
投稿日2014/01/06
更新日2014/01/06
調理時間20分
きのこ入りの鶏そぼろドレッシングの旨みがしみこんだ大根が美味しくて、止まらなくなる美味しさです。大根の大量消費にも♫ 鶏ひき肉にきのこを加えることで、旨みと食物繊維がプラスされ、美味しくヘルシーに!
材料3人分（3人分）
- 大根300g
- 水菜50g
- 鶏ひき肉100g
- 舞茸100g
- にんにく・生姜各1片
- サラダ油少々
- Aお酢大さじ1
- A醤油・みりん各大さじ3
- A砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- 海苔適量
作り方
ポイント
ひき肉は調味料を入れる前に、出てきた水分がすべて飛ぶまでしっかり炒めてください。くさみが抜けて、香ばしさがドレッシングの旨みに。 海苔はたっぷりかけるのがおすすめです。 そぼろドレを朝作っておき、レンジで温め直して仕上げれば、夜は更に時短!
- 1
大根はせん切り、水菜は4cm長さに切り、合わせてお皿に盛り付けておく。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにく・生姜のみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら鶏ひき肉も加えて炒める。 ひき肉から出た水分が飛んでポロポロになったら舞茸も加えて軽く炒める。
- 3
レシピID
112557
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
