副菜

カリフラワーとアボカドのスイートポテトサラダ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カリフラワーで口当たりが軽やか、アボカドで程よくコクのある、薩摩芋のポテトサラダ。さつまいもの甘みを、ガーリックの風味、レモンの爽やかさが程よく引き締め、男性にも好まれる味。ビタミン、食物繊維たっぷり。風邪予防と美肌に。

材料3人分（3人分）

1
カリフラワーは小房に分ける。薩摩芋は1cmの厚さのいちょう切りにし、切ったそばから水に放つ。アボカドは食べやすく切ってレモン汁少々をかけて色止めをする。ハムは短冊切りにする。
2
薩摩芋の水を切って鍋に入れて、ひたひたの水と塩少々を加える。上にカリフラワーをのせて、ぴっちり蓋をし強火にかけ、沸騰後は弱めの中火で5分蒸し煮にする。
3
柔らかく煮えたら、水を捨ててすっかり水分を切り、ボウルに入れて粗熱を取る。(3〜4分経った時点で様子を見てカリフラワーが柔らかければ先に取り出しておく。) ハム、アボカドを加え、薩摩芋を少しつぶしながらA マヨネーズ大さじ3、塩こしょう少々、ガーリックパウダー少々、レモン汁1/8個分で和えたら出来上がり。