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カリフラワーとアボカドのスイートポテトサラダ

15

2014.02.06

分類

調理時間: 15分

ID113172

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

カリフラワーで口当たりが軽やか、アボカドで程よくコクのある、薩摩芋のポテトサラダ。
さつまいもの甘みを、ガーリックの風味、レモンの爽やかさが程よく引き締め、男性にも好まれる味。
ビタミン、食物繊維たっぷり。風邪予防と美肌に

さつまいも アボカド 時短 子供 ヘルシー カリフラワー

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材料(3人分)
薩摩芋 150g
カリフラワー 150g(小1/2株くらい)
アボカド 1/2個
ハム 3枚
★マヨネーズ 大さじ3
★塩こしょう 少々
★ガーリックパウダー 少々
★レモン汁 1/8個分
作り方
Point!
サツマイモは小さく切って、ひたひたの塩水で茹でるので、時短かつ甘みが引き出されて美味しく出来ます。 カリフラワーもサツマイモの上に乗せて蒸すことで、茹でるより美味しくでき、時間と光熱費の節約に。
  1. カリフラワーは小房に分ける。薩摩芋は1cm厚さのいちょう切りにし、切ったそばから水に放つ。
    アボカドは食べやすく切ってレモン汁少々をかえて色止め。
    ハムは短冊切りにする。
  2. 薩摩芋の水を切って鍋に入れて、ひたひたの水と塩少々を加える。上にカリフラワーをのせて、ぴっちり蓋をし強火にかけ、沸騰後は弱めの中火で5分蒸し煮にする。
  3. 柔らかく煮えたら、水を捨ててすっかり水分を切り、ボウルに入れてあら熱を取る。(3〜4分経った時点で様子を見てカリフラワーが柔らかければ先に取り出しておく。)
    ハム、アボカドを加え、薩摩芋を少しつぶしながら★で和えたら出来上がり。
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