副菜
【常備菜】たっぷりわかめの韓国風炒め
投稿日2014/02/20
更新日2014/02/20
調理時間10分
最後に加えるみじん切りのニラが味の決め手!あと引く美味しさで、わかめが最高に美味しくたっぷり食べられ、ご飯が進む常備菜。 わかめには身体の調子を整えてくれるミネラルと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。
材料4人分
- わかめ150g(生又は乾燥を戻したもの)
- にんじん1/2本(80g)
- ちくわ3本
- にら1/2束(50g)
- ごま油大さじ1
- にんにく1片分(みじん切り)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 煎りごま大さじ1
作り方
ポイント
みじん切りのにらの風味と甘味で、ぐっとおいしくなります。 わかめは肉厚のものを選ぶとよりおいしいです。 にらの甘味・ごま油の風味・ちくわの旨みで、脇役のわかめが主役級の美味しさに。
- 1
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。 香りが立ったら、わかめ・にんじん・ちくわを入れて炒める。
- 3
にんじんに火が通ったら、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1とにらを入れて強火で炒め、水分を飛ばす。煎りごまを加え、さっと混ぜ合わせる。
- 4
※ご飯と混ぜて(好みで醤油とごま油を足す)、目玉焼きをのせれば栄養バランス満点の朝ごはんに!
レシピID
113643
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
