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大人気!ひじきと人参のサラダ くるみ&チーズ入り

10

2014.02.21

分類

調理時間: 10分

ID113766

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

我が家で大人気!ビタミンとミネラルたっぷり、一品で栄養バランス満点のひじきと人参のサラダ。
あと引く美味しさの3つの秘密は、ガーリック風味、チーズのコク、くるみの香ばしさ!
マヨ不使用で、低カロリー。ママ会や、女子会にもオススメ!

和風サラダ にんじん チーズ 子供 ヘルシー ひじき 時短

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材料(4人分)
ひじき(生。または乾燥を戻して) 140g(乾燥なら約20gが目安。)
人参 100g
ミックスビーンズ(水煮) 80g
ベビーチーズ 2個(30g)
くるみ 30g
オリーブオイル 大さじ1
★醤油・みりん 各大さじ1
★お酢 大さじ1
★ガーリックパウダー 少々(しっかりめ)
塩コショウ 少々
作り方
Point!
ひじきと人参をさっと炒めることで、くさみ消し、仕上がりが水っぽくなることを防ぐ効果が。 ガーリックパウダーが無ければ、初めにみじん切りのニンニクを香りが出るまで炒めてください。 くるみは、ピーナツやアーモンドで代用可能です。
  1. 生ひじきはさっと洗い水気をよく切る。
    人参をスライサーで千切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ひじきと人参をさっと炒める。
    ★とミックスビーンズを加え、強火で1分ほど炒め、みりんのアルコール分が飛んだら火を止める。
    ※炒めすぎないで人参の食感を残す。
  3. ボウルなどにあけ、粗熱を取ったら、刻んだクルミと、さいの目に切ったチーズを加え、塩胡椒で味を整える。
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セロリと春菊 さん
2016.02.01 11:05

見た目は煮物とあまり変わらないけど、食べてビックリ‼︎の美味しさでした♪

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2016.02.01 12:22:18

そう言っていただけると、とても嬉しいです!ありがとうございます^^煮物より時短だし、我が家では一番よく作るひじき料理です^^

NN さん
2015.09.08 17:31

リピートです! 今日はアーモンドで~明日のお弁当にもいれます(^^)

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2015.09.08 19:52:12

ありがとうございます!アーモンドも身体に良くて美味しそうですね^o^

平野信子 さん
2014.02.24 17:40

早速作りました!! くるみとの相性がとってもよくて、止まらなくなりますね~^^ ひじき煮以外あんまり考えつかなかったので、とっても新鮮でした♪ また今度ベーグルにも挟みたいです~

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