レンジで!おくらのきつね肉巻き　フレッシュアボカドソース

• 10分

材料（2〜3人分）

• 豚ロース肉(必ずしゃぶしゃぶ用)
  8枚(100g)
• ●塩胡椒
  少々
• ●酒
  小さじ1〜2
• オクラ
  8本
• 油揚げ(小。いなり揚げ)
  4枚
• 片栗粉
  適量
• 酒(なければ水)
  大さじ2
• アボカド
  1/2個
• トマト
  1/2個(80g)
• ★塩こしょう
  少々
• ★オリーブオイル
  大さじ1/2
• 醤油(わさび醤油)
  適量

作り方

• 1

  油揚げは3辺のはしっこを切り取って厚みを半分に開き、それを半分の大きさに切る。 豚肉は●をふって下味をつける。 オクラは塩をふってこすって洗い、ヘタを切り取る。

  
• 2

  豚肉の上に油揚げ、その上におくらを置いて端からくるくる巻く。 全部巻けたら、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  2をお皿に並べて、酒(水)をふりかけラップをふんわりかける。 レンジ600wで3分半加熱、しばらくそのまま置き予熱で火を通す。 その間に、小さめのさいの目に切ったアボカド、トマトを★で和えて、アボカドソースを作る。

  
• 4

  肉巻きをお皿に並べ、アボカドソースをかけ、醤油(子供が大丈夫ならわさび醤油の方がおすすめ)を少々ふりかけ出来上がり。

ポイント

肉は必ずしゃぶしゃぶ用の薄いものを使用してください。油揚げを一緒に巻くことで、旨みアップ&お肉しっとり。 片栗粉をまぶすこと、レンジにかける前に酒(水)をふることも、お肉しっとり仕上げのポイント。 少しかける醤油が味を引き締めます。

作ってみた！

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