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戻さず漬けるだけ!切干大根のレモンジンジャーサラダ

5

2014.08.16

分類

調理時間: 5分

ID118567

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

切干大根は戻さず、漬けるだけ。
約5分後から食べられ、作りおきも可能。
見た目は普通の煮物ですが、食感が心地よく、ほんのり甘くてとっても爽やかな味のサラダです!
ノンオイルでも旨みたっぷりで満足!

にんじん 厚揚げ 時短 子供 ヘルシー 切り干し大根

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材料(4人分)
切干大根 30g
人参 1/2本(75g)
冷凍いんげん 50g
玉ねぎ 50g
厚揚げ 小1枚(120g)
A
100cc
A
レモン汁・はちみつ・醤油 各大さじ1
A
生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ1/2
作り方
Point!
いつもの煮物の材料で、全く違う味になりるので、脱マンネリ。切り干し大根のポリポリ食感がクセになります。 冷蔵庫で5日ほど保存できます。 玉ねぎと人参は、少しレンジにかけることで、玉ねぎの辛味が飛び、味も染み込みやすくなります。
  1. 人参はスライサーで千切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 厚揚げはさっと茹でて流水で洗い、水気を吹いてから短冊状に切る。
    冷凍いんげんは、袋の表示時間通りにレンジ加熱するか茹でて、食べやすい長さに切る。
  3. 耐熱ボウルに玉ねぎ、人参を入れて、ラップをかけずレンジ600wで1分加熱。
  4. 2の玉ねぎと人参の入ったボウルに、インゲン、切干大根を入れて、よく混ぜておいたAをかけて和える。最後に、厚揚げも合わせさっと混ぜる。
    5分以上漬けて切り干し大根が戻ったら出来上がり。
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