牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め

材料（3人分）

• 牛こま切れ肉
  200g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 玉ねぎ
  100g
• 人参
  50g
• 赤パプリカ
  1個
• ニンニクスライス
  2片分
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• レモン汁
  小さじ1〜2
• タバスコ
  適量

作り方

• 下準備
  牛肉は１cm幅くらいの細切りにし、Aを揉み込んでおく。 玉ねぎは薄切り、人参は千切り、パプリカは細切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。 香りが出たら玉ねぎ、人参、パプリカを中火で炒める。

  
• 2

  野菜がしんなりしてきたら、牛肉も加え、中火でゆっくりほぐしながら炒める。 お肉にほぼ火が通ったら、Bで味付けし、塩胡椒で味を整える。 仕上げにレモン汁とタバスコを好みでかけて出来上がり。

  

ポイント

小さい子供には、仕上げのレモンとタバスコを抜きで。 お肉は、下味に片栗粉、野菜の後に加え中火でゆっくりを火を入れ、炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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