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牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め

10

2014.08.18

分類

調理時間: 10分

ID118787

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンひとつで出来る、赤色でまとめた簡単スピードレシピ。
子供にも大人にも人気のケチャップ味に、レモンとタバスコでピリリとアクセント。
愛嬌があって甘いイメージ、でも、いざという時にはピリッと締まるルパンのようなお料理に。

にんじん 牛肉薄切り 時短 ヘルシー 玉ねぎ パプリカ

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材料(3人分)
牛こま切れ肉 200g
A
塩こしょう 少々
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ2
玉ねぎ 100g
人参 50g
赤パプリカ 1個
ニンニクスライス 2片分
サラダ油 大さじ1/2
B
トマトケチャップ 大さじ3
B
醤油 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1
塩胡椒 少々
レモン汁 小さじ1〜2
タバスコ 適量
作り方
Point!
小さい子供には、仕上げのレモンとタバスコを抜きで。 お肉は、下味に片栗粉、野菜の後に加え中火でゆっくりを火を入れ、炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。
  1. 牛肉は1cm幅くらいの細切りにし、Aを揉み込んでおく。
    玉ねぎは薄切り、人参は千切り、パプリカは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。
    香りが出たら玉ねぎ、人参、パプリカを中火で炒める。
  3. 野菜がしんなりしてきたら、牛肉も加え、中火でゆっくりほぐしながら炒める。
    お肉にほぼ火が通ったら、Bで味付けし、塩胡椒で味を整える。
    仕上げにレモン汁とタバスコを好みでかけて出来上がり。
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