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牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め

  • 2014.08.18

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    牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め
    牛肉と赤野菜のスパイシーケチャップ炒め

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    フライパンひとつで出来る、赤色でまとめた簡単スピードレシピ。
    子供にも大人にも人気のケチャップ味に、レモンとタバスコでピリリとアクセント。
    愛嬌があって甘いイメージ、でも、いざという時にはピリッと締まるルパンのようなお料理に。

    材料(3人分)

    200g
    A 少々
    A 大さじ1
    A 小さじ2
    100g
    50g
    1個
    2片分
    大さじ1/2
    B 大さじ3
    B 大さじ1/2
    B 大さじ1
    少々
    小さじ1〜2
    適量

    作り方

    下準備

    牛肉は1cm幅くらいの細切りにし、Aを揉み込んでおく。
    玉ねぎは薄切り、人参は千切り、パプリカは細切りにする。

    1

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。
    香りが出たら玉ねぎ、人参、パプリカを中火で炒める。

    2

    野菜がしんなりしてきたら、牛肉も加え、中火でゆっくりほぐしながら炒める。
    お肉にほぼ火が通ったら、Bで味付けし、塩胡椒で味を整える。
    仕上げにレモン汁とタバスコを好みでかけて出来上がり。

    ポイント

    小さい子供には、仕上げのレモンとタバスコを抜きで。
    お肉は、下味に片栗粉、野菜の後に加え中火でゆっくりを火を入れ、炒めすぎないことで柔らかく仕上がります。

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