【節約＆ヘルシー】しっとり。具だくさんかに玉風オムレツ

材料2人分

• 卵
  ２個
• A
  水・片栗粉
  各小さじ２
• A
  みりん
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• かにかま
  4本
• 油揚げ
  小2枚
• にら
  1/2束
• しめじ
  1/2パック（５０g）
• サラダ油
  小さじ２
• 塩
  適量

作り方

• 1

  卵を溶きほぐし、A 水・片栗粉各小さじ２、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、ほぐしたカニカマを加え混ぜる。片栗粉と水は、水溶き片栗粉にしてから加える。） ニラは3cm長さに切る。油揚げは半分に切ってから細切りに、しめじは石づきを取って小房に分ける。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱して、しめじと油揚げを炒める。

  
• 3

  しめじがしんなりしたら、ニラを加えてさっと炒める。

  
• 4

  １の卵液を加え菜箸で大きく２〜３回混ぜて火を止める。

  

ポイント

卵に水溶き片栗粉を混ぜることで、誰でもパサつかずしっとりした仕上がりに。 油揚げを加えることでボリュームが出るだけでなく旨みもアップします。 かにかまや油揚げの旨みで、薄味でも美味しい。

作ってみた！

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