【３ステップ】揚げない。里芋のチーズinコロッケ

• 20分

材料2人分（小4個分）

• 里芋
  ４個（200ｇ）
• ベビーチーズ
  1個
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉・卵・パン粉
  各適量
• なたね油（揚げ油）
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮のまま耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、レンジ600wで5分加熱する。あら熱が取れたら皮をむく。

• 2

  里芋をボウルに入れて、すりこぎなどでつぶしながら、コンソメ顆粒、塩こしょうを混ぜ合わせ、4等分に分ける。里芋に4等分にしたベビーチーズを包み、小判型に成形する。

  
• 3

  薄力粉・卵・パン粉の順につけ、小さめのフライパンになたね油を1cmくらい入れて火にかけ、中火で揚げ焼きにする。

  

ポイント

里芋はレンジ加熱してから皮をむくので、安全で手もかゆくなりにくいです。 中はそのまま食べられる状態で、表面がきつね色になればいいので揚げ焼きで充分です。 芋を潰したり衣を付けるのは、子どもが喜ぶ作業。テーブルに新聞紙を広げておくと、パン粉などこぼれても後片付けが楽です。

作ってみた！

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