バター不要・混ぜるだけ。クランブルバナナマフィン
投稿日2017/11/01
更新日2017/11/01
調理時間45分
カリカリのクランブルと、ふわふわのバナナマフィンが最高です。 バター不使用、ぐるぐる混ぜるだけなのでかんたんです。
材料（マフィン型6個分）
- 卵１個
- 砂糖40ｇ
- 太白ごま油（なたね油）50ｇ
- A薄力粉100ｇ
- ABP小さじ1/2
- 牛乳大さじ２
- バナナ（完熟）100ｇ
- クランブルの材料
- B薄力粉30ｇ
- B砂糖10ｇ
- Bシナモンパウダー少々
- B太白ごま油（なたね油）10ｇ
作り方
ポイント
バターを使わず、太白ごま油(なたね油）を使うのでヘルシーで、練らなくて良く作業が楽ちん。 粉を加えたあとは、混ぜすぎないようにしてください。 バナナはかなり完熟のものを使うとおいしくできます。 シナモンは無くてもおいしいですが、ある方が風味がよくなり味わい深くなります。
- 1
【クランブルを作る】 小さめのボウルにB 薄力粉30ｇ、砂糖10ｇ、シナモンパウダー少々、太白ごま油（なたね油）10ｇを入れてスプーンで混ぜてそぼろ状にする。
- 2
- 3
A 薄力粉100ｇ、BP小さじ1/2を合わせてふるい、加え混ぜ、粉っぽいところがなくなったら、牛乳も加え混ぜる。続いてフォークで荒くつぶしたバナナも加え混ぜる。 ※この時はぐるぐる混ぜずに、ひとすくいしたら泡立て器を上に上げ・・を繰り返し、練らないようにする。
- 4
3をマフィン型に流し入れ、1のクランブルをのせる。 180度のオーブンで30分焼く。
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質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
