バター不要・混ぜるだけ。クランブルバナナマフィン

材料（マフィン型6個分）

• 卵
  １個
• 砂糖
  40ｇ
• 太白ごま油（なたね油）
  50ｇ
• A
  薄力粉
  100ｇ
• A
  BP
  小さじ1/2
• 牛乳
  大さじ２
• バナナ（完熟）
  100ｇ
• クランブルの材料
• B
  薄力粉
  30ｇ
• B
  砂糖
  10ｇ
• B
  シナモンパウダー
  少々
• B
  太白ごま油（なたね油）
  10ｇ

作り方

• 1

  【クランブルを作る】 小さめのボウルにB 薄力粉30ｇ、砂糖10ｇ、シナモンパウダー少々、太白ごま油（なたね油）10ｇを入れてスプーンで混ぜてそぼろ状にする。

  
• 2

  【マフィン生地を作る】 ボウルに卵を割入れ砂糖を加え、よくすり混ぜる。 太白ごま油(なたね油)を少しずつ加え、さらによく混ぜる。

  
• 3

  A 薄力粉100ｇ、BP小さじ1/2を合わせてふるい、加え混ぜ、粉っぽいところがなくなったら、牛乳も加え混ぜる。続いてフォークで荒くつぶしたバナナも加え混ぜる。 ※この時はぐるぐる混ぜずに、ひとすくいしたら泡立て器を上に上げ・・を繰り返し、練らないようにする。　

  
• 4

  3をマフィン型に流し入れ、1のクランブルをのせる。 180度のオーブンで30分焼く。

  

ポイント

バターを使わず、太白ごま油(なたね油）を使うのでヘルシーで、練らなくて良く作業が楽ちん。 粉を加えたあとは、混ぜすぎないようにしてください。 バナナはかなり完熟のものを使うとおいしくできます。 シナモンは無くてもおいしいですが、ある方が風味がよくなり味わい深くなります。

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