なす・ピーマン・豚肉のしぐれ煮風【作り置き】

材料2人分

• なす
  2個(200g)
• ピーマン
  2個
• 豚ロース薄切り肉
  150g
• しょうが
  15g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  スローカロリーシュガー(砂糖)
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  50cc
• なたね油
  小さじ2

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから、厚さ7～8mmの薄切りにし、塩水にさらす。 ピーマンは細切り、しょうがは千切りに、豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさにちぎる。

  
• 2

  フライパンになたね油を入れて中火かけ、しょうがと豚ロース薄切り肉を炒める。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、水を切ったなすとピーマンを加えて炒める。

  
• 4

  ややしんなりしたらA しょうゆ大さじ1、スローカロリーシュガー(砂糖)大さじ1、酒大さじ1、水50ccを加え、強めの中火で7～8分、煮汁がほぼなくなるまで煮る。

  

ポイント

・砂糖（スローカロリーシュガー）の保水性で、しっとり仕上がります。 ・子どもさんには、しょうがを控えめにしたほうが食べやすいです。

作ってみた！

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