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やわらか鶏胸肉とこんにゃくのポン酢炒め

15
鶏むね肉の
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2019.01.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID370902

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

低カロリーの胸肉とこんにゃくを、ごま油+ポン酢でさっぱりながらも満足感のあるおかずに。
胸肉が柔らかく仕上がるレシピです。

鶏むね肉 フライパン 野菜 大根 ポン酢 レンジ レシピ カロリー 鶏肉 にんじん おかず ごま油
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材料2人分
鶏胸肉 120g(皮なし)
A
少々
A
砂糖 小さじ1/2
A
小さじ1
A
片栗粉  小さじ1
こんにゃく 1/2枚(100g)
大根  100g
にんじん  40g
ごま油 小さじ2
ポン酢 大さじ2
作り方
Point!
胸肉は保水効果のある砂糖や片栗粉を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 また、火を通しすぎると固くなるので、鶏肉に8分通り火が通ったら、野菜や調味料を加えて仕上げてください。
  1.       
  2. 鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切り(繊維を断ち切るように)にし、A

    塩 少々、砂糖 小さじ1/2、酒 小さじ1、片栗粉  小さじ1

    を揉み込む。
    こんにゃくは短冊切りにする。
  3. 大根とにんじんは皮をむいて短冊切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで2分加熱する。
  4. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、こんにゃくを2~3分炒める。
    続いて鶏胸肉を加えて炒める。
  5. 鶏胸肉に8分ほど火が通ったら、2の大根とにんじん、ポン酢を入れ、火をやや強めて炒め、水分を飛ばす。
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