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胡麻しそ風味が美味♡『鶏むね肉となすの簡単ポン酢炒め』

主菜

胡麻しそ風味が美味♡『鶏むね肉となすの簡単ポン酢炒め』
  • 投稿日2022/09/19

  • 調理時間10

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鶏むね肉になすをたっぷりと加えたボリュームたっぷりのおかずです♡ 味付けはポン酢で手軽に!大葉と胡麻の風味がおいしい絶品おかずになっています! 食べ応えも十分なご飯に合う1品です♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • なす
    2本(300~350g)
  • 大葉
    6枚
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうがチューブ
    3〜4cm
  • A
    塩胡椒
    適量
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1と1/2
  • B
    ポン酢
    大さじ3
  • B
    酒・みりん
    各大さじ1
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

●なすは大きめに切ると加熱に時間がかかるので、少し小さめの乱切りにして炒めることで、均一に火が通り炒めやすいですよ!

  • 1

    なすは一口大の乱切りにし、水に浸してアク抜きした後、水気を切る。 鶏むね肉は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1、しょうがチューブ3〜4cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み、下味をつける。さらに片栗粉を加え、よく振って馴染ませる。 大葉は細切りにしておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉となすを加え5〜6分炒める。

    工程写真
  • 3

    B ポン酢大さじ3、酒・みりん各大さじ1を加えて1〜2分汁気が少なくなるまで煮からめる。 火を止め、大葉と白ごまを散らす。

    工程写真
レシピID

444925

「鶏むね肉」の基礎

「なす」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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