胡麻しそ風味が美味♡『鶏むね肉となすの簡単ポン酢炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• なす
  2本(300~350g)
• 大葉
  6枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  3〜4cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  なすは一口大の乱切りにし、水に浸してアク抜きした後、水気を切る。 鶏むね肉は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。 ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1、しょうがチューブ3〜4cm、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み、下味をつける。さらに片栗粉を加え、よく振って馴染ませる。 大葉は細切りにしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉となすを加え５〜６分炒める。

  
• 3

  B ポン酢大さじ3、酒・みりん各大さじ1を加えて１〜２分汁気が少なくなるまで煮からめる。 火を止め、大葉と白ごまを散らす。

  

ポイント

●なすは大きめに切ると加熱に時間がかかるので、少し小さめの乱切りにして炒めることで、均一に火が通り炒めやすいですよ！

作ってみた！

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