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子どもも食べやすい。ごぼうとベーコンの豆乳スープ

15
スープの
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2019.02.21

分類汁物

調理時間: 15分

ID372384

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豆乳とごぼうとベーコンは相性抜群!シンプルな材料なのに、旨味と香り、コクが抜群です。
ごぼうを薄い輪切りにするので、千切りなどより切るのも楽だし、繊維が断ち切れるので子どもさんでも食べやすいです。

スープ フライパン 豆乳 みじん切り 野菜 コンソメ にんじん 胡椒 アルミホイル ベーコン シンプル 玉ねぎ 銀杏 千切り 子供 ごぼう

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材料2人分
ごぼう 1/2本(50g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/4本(50g)
ベーコン 2枚
A
150cc
A
固形コンソメ 1個
無調整豆乳 200cc
白こしょう 少々
なたね油 小さじ2
作り方
Point!
豆乳は無調整を使ってください。調整豆乳は甘みがあるのでおすすめしません。 ごぼうは薄い輪切りにすることで、繊維が断ち切れるので、子どもさんでも食べやすいです。
  1. ごぼうはアルミホイルで皮をこすりながら洗い、薄い輪切りにする。
    玉ねぎはみじん切り、にんじんは薄いいちょう切り、ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンになたね油、ごぼう、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを入れて弱めの中火にかけ、焦がさないように火加減を調整して炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ったら、A

    水 150cc、固形コンソメ 1個

    を入れて、沸騰後にフタをして弱火で7〜8分煮る。
  4. 野菜が柔らかくなったら無調整豆乳を加え、沸騰直前まで温める。
    白こしょうで味を調える。
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