【スープジャー】夏野菜と鮭のさっぱりスープ

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2019.07.16

分類汁物

調理時間: 10分(保温時間を除く )

ID 376563

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

しょうがとレモン汁で、魚のくさみがなく、爽やかでさっぱりとして、夏でも食べやすいスープです。
彩りも綺麗なので食欲がわきますよ。
身体に良い魚と野菜が、しっかり摂れます。

材料

1人分(380mlスープジャー1個分)
塩鮭の切り身 1切れ(60g)
パプリカ(黄) 1/4個
ズッキーニ 1/2本(50g)
ミニトマト 3個
A
250cc
A
固形コンソメ 1/2個
A
おろししょうが 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
塩こしょう 少々

作り方

ポイント

・塩鮭を使うので、下味を付けるなどの下ごしらえが不要です。
・仕上げの塩こしょうは、塩鮭の塩分により調整してください。
  1. スープジャーに熱湯を入れてフタをせずに5分以上保温する。
    塩鮭の切り身は一口大に切り、パプリカ(黄)、ズッキーニは2cmの角切り、ミニトマトは2等分する。
  2. 鍋にA

    水 250cc、固形コンソメ 1/2個、おろししょうが 小さじ1/2

    塩鮭、パプリカ(黄)、ズッキーニを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、鮭に火が通るまで煮る。
  3. ミニトマトを加えてひと煮立ちさせ、レモン汁、塩こしょうで味を調える。
  4. スープジャーの熱湯を捨てて2を入れ、フタをして1時間半以上保温する。
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