【スープジャー】夏野菜と鮭のさっぱりスープ

材料1人分（380mlスープジャー1個分）

• 塩鮭の切り身
  １切れ（60ｇ）
• パプリカ(黄)
  1/4個
• ズッキーニ
  1/2本（50ｇ）
• ミニトマト
  3個
• A
  水
  250cc
• A
  固形コンソメ
  1/2個
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ１
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯を入れてフタをせずに5分以上保温する。 塩鮭の切り身は一口大に切り、パプリカ(黄)、ズッキーニは2cmの角切り、ミニトマトは2等分する。

• 1

  鍋にA 水250cc、固形コンソメ1/2個、おろししょうが小さじ1/2塩鮭、パプリカ(黄)、ズッキーニを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、鮭に火が通るまで煮る。

• 2

  ミニトマトを加えてひと煮立ちさせ、レモン汁、塩こしょうで味を調える。

• 3

  スープジャーの熱湯を捨てて2を入れ、フタをして1時間半以上保温する。

ポイント

・塩鮭を使うので、下味を付けるなどの下ごしらえが不要です。 ・仕上げの塩こしょうは、塩鮭の塩分により調整してください。

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