鮭入りコーンたっぷり具だくさんスープ【子ども喜ぶ魚料理】

材料4人分

• 鮭
  2切れ
• かぶ
  大1個
• 人参
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• コーン缶
  1缶(200g缶)
• 薄力粉
  小さじ2
• 牛乳
  300cc
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• バター
  10g
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• (好みで)チーズ
  適量
• (あれば)パセリ
  少々

作り方

• 1

  かぶ、人参、たまねぎは1.5cm角に切る。鮭は骨を取り、1切れを5〜6等分に切って塩、胡椒して薄力粉を振る。コーン缶は水気を切っておく。

  
• 2

  鍋を熱してバターを入れて溶かし、鮭を入れて弱火で鮭を焼く。時々返して表面全体を焼く。(中まで火を通さなくて良い。)一度取り出す。

  
• 3

  2の鍋を再び火にかけ、1の玉ねぎ、人参を入れて中火で炒める。(焦げるようなら火を弱める。)玉ねぎが透き通ってきたら、2の鮭を戻し入れ、水150cc、コンソメ顆粒を入れて沸騰したら蓋をして火を弱め、人参に火が通るまで煮る。

  
• 4

  かぶを入れてさっと煮たら、コーン、牛乳を入れて中火にする。まわりがふつふつとしてきたら、味を見て塩、胡椒で調味する。器に盛り、(好みで)チーズ、(あれば)パセリを振る。

ポイント

・鮭は背や尻尾に近い方を使うと骨が少なく取りやすいです。(脂がのってるのはのお腹の方なのでお好みで。) ・鮭を鍋に入れて触りすぎると鮭が崩れるので、そっと混ぜるようにしてください。崩れてしまってもそれはそれでおいしいです!気にしなくて大丈夫ですよ。

作ってみた！

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