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    圧力鍋で5分加圧するだけ!鶏肉とれんこんのミネストローネ

    副菜

    圧力鍋で5分加圧するだけ!鶏肉とれんこんのミネストローネ

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    • 投稿日2019/12/11

    • 更新日2019/12/11

    • 調理時間10

    圧力鍋で短時間でもじっくり煮込んだような味になるみミネステローネです。身体に良い根菜類が、調理しやすく、また食べやすくなるレシピです。

    材料2人分

    • れんこん
      150g
    • にんじん
      100g
    • 玉ねぎ
      100g
    • 鶏もも肉
      50g
    • A
      400㏄
    • A
      コンソメキューブ
      2個
    • A
      トマトペースト
      3袋(54g)
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    野菜は小さめに切った方が子どもが食べやすいです。 鶏もも肉の代わりに、ハムやベーコン、豚こまぎれ肉などでも美味しくできます。

    • 1

      玉ねぎは粗みじん切り、れんこんは2㎝のさいの目、にんじんはいちょう切りにする。鶏もも肉は2㎝のさいの目に切る。

    • 2

      圧力鍋に1、A 水400㏄、コンソメキューブ2個、トマトペースト3袋(54g)を入れてフタをし、中火にかける。 圧がかかってから、5分加圧したら火を止めて圧が下がるまで放置する。 味を見て必要なら塩で調味する。

    レシピID

    382496

    「れんこん」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「トマト」の基礎

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History