揚げないのでヘルシー！たっぷりきのこと豚肉の南蛮漬け

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒・片栗粉
  各小さじ2
• 玉ねぎ
  100g
• にんじん
  50g
• 舞茸
  100g
• ぶなしめじ
  1パック(100g)
• 油
  大さじ1/2
• B
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• B
  お酢
  大さじ3
• B
  しょうがチューブ
  5㎝
• B
  ごま油
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに出てちぎり、A 塩こしょう少々、酒・片栗粉各小さじ2をもみこむ。 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、舞茸とぶなしめじは小房に分ける。

  
• 2

  保存容器（またはボウル）にB 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4、お酢大さじ3、しょうがチューブ5㎝、ごま油小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１の豚こま切れ肉をこんがりと焼き、火が通ったら２に漬ける。

  
• 4

  同じフライパンで、１の玉ねぎ、にんじん、きのこ類をさっと炒め、２に漬ける。

  
• 5

  全体をよく混ぜ合わせ、味を見て足りなければ塩を加える。 ※すぐに食べられますが、冷蔵庫で漬け込むと味が染み込み、美味しくなります。

  

ポイント

・揚げないので簡単。南蛮酢は麺つゆ使用なので、誰でも味が決まります。 ・麺つゆのだしとキノコの旨みで、身体にいい薄味でも美味しい南蛮漬けです。 ・きのこはお好みの種類のもので代用できます。 ・豚肉は焼き色を漬けると、香ばしい風味が加わって美味しくなります。

作ってみた！

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