秋の味覚♡鮭とたっぷりきのこの南蛮漬け

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2021.09.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 420590

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

秋の味覚の楽しむレシピの1つ♪
たっぷりキノコで旨味がたっぷり!そしてボリューム満点です(^^♪

作ってすぐももちろん美味しいですが、漬けこむと味が染んで更に美味しいので作り置きにもおススメです。

南蛮漬け きのこ しいたけ まいたけ ヘルシー おうちごはん ボリュームおかず 作り置き 南蛮漬け 塩胡椒 小麦粉 サラダ油 ごま油 甘酢 秋鮭 簡単 簡単レシピ 鷹の爪

    材料

    2人分
    鮭の切り身 2切れ(200g)
    舞茸 1パック
    椎茸 2個
    鷹の爪 1本
    刻みネギ 適量
    A
    醤油・酢 各大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    小麦粉 大さじ1
    塩胡椒 少々
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鮭とキノコはアツアツの状態でたれに漬け込んでください。

    作り置きの場合、冷蔵保存で3日以内を目途に食べきるようにしてください。

    辛いのが苦手な方は鷹の爪を省いてもOKです!
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    1. 鮭の切り身は食べやすい大きさに切って塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
    2. 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、椎茸は薄切りにする。
      鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。
    3. 鷹の爪とA

      醤油・酢 各大さじ3、砂糖 大さじ2、ごま油 大さじ1

      と混ぜ合わせる。
    4. フライパンにサラダ油と鮭ときのこを入れて中火で炒め、こんがりと焼きあがったら油を切り、1に漬け込む。
      (できれば1時間ほど。)
    5. 皿に盛って、刻みネギを散らす。
    8 1145

    コメント・感想 Comment

    28427 さん
    2021.10.12 19:14

    子供達酸っぱい系どうかな?と思いましたが、大好きな鮭でパクパク食べてくれました!家族全員から好評でした!また作ります!お酢は3→2.5にしてやや少なめにしました(^^)

    432918 さん
    2021.09.29 20:48

    こちらで使っている鮭は、生鮭ですか?

    あみん
    あみん さん
    2021.10.04 17:01:10

    生鮭です!よろしくお願いします♪

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