主菜
秋の味覚♡鮭とたっぷりきのこの南蛮漬け
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間10分
秋の味覚の楽しむレシピの1つ♪ たっぷりキノコで旨味がたっぷり！そしてボリューム満点です(^^♪ 作ってすぐももちろん美味しいですが、漬けこむと味が染んで更に美味しいので作り置きにもおススメです。
材料2人分
- 鮭の切り身2切れ(200g)
- 舞茸1パック
- 椎茸2個
- 鷹の爪1本
- 刻みネギ適量
- A醤油・酢各大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aごま油大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 塩胡椒少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
鮭とキノコはアツアツの状態でたれに漬け込んでください。 作り置きの場合、冷蔵保存で3日以内を目途に食べきるようにしてください。 辛いのが苦手な方は鷹の爪を省いてもOKです！
- 1
鮭の切り身は食べやすい大きさに切って塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
- 2
舞茸は食べやすい大きさにほぐし、椎茸は薄切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。
- 3
鷹の爪とA 醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油と鮭ときのこを入れて中火で炒め、こんがりと焼きあがったら油を切り、1に漬け込む。 (できれば1時間ほど。)
- 5
皿に盛って、刻みネギを散らす。
レシピID
420590
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！