秋の味覚♡鮭とたっぷりきのこの南蛮漬け

材料2人分

• 鮭の切り身
  2切れ(200g)
• 舞茸
  1パック
• 椎茸
  2個
• 鷹の爪
  1本
• 刻みネギ
  適量
• A
  醤油・酢
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭の切り身は食べやすい大きさに切って塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  舞茸は食べやすい大きさにほぐし、椎茸は薄切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、小口切りにする。

  
• 3

  鷹の爪とA 醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と鮭ときのこを入れて中火で炒め、こんがりと焼きあがったら油を切り、1に漬け込む。 (できれば1時間ほど。)

  
• 5

  皿に盛って、刻みネギを散らす。

  

ポイント

鮭とキノコはアツアツの状態でたれに漬け込んでください。 作り置きの場合、冷蔵保存で3日以内を目途に食べきるようにしてください。 辛いのが苦手な方は鷹の爪を省いてもOKです！

作ってみた！

質問