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ダイエット中のおやつにも!セロリときゅうりの簡単ピクルス

副菜

ダイエット中のおやつにも!セロリときゅうりの簡単ピクルス
  • 投稿日2022/07/09

  • 調理時間10(漬け込む時間を除く)

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ピクルス液はレンジで加熱し、野菜を漬けるだけなので簡単!くせのあるセロリもとっても食べやすいです。セロリの香りには気持ちを落ち着ける効果があるとも言われているので、ダイエット中におなかがすいた時のおやつとしてもオススメです。

材料作りやすい分量

  • セロリ(茎)
    1本分(正味100g)
  • きゅうり
    1本(100g)
  • A
    お酢
    1/4カップ
  • A
    1/4カップ
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • たかの爪
    1本

作り方

ポイント

・ピクルス液が少なく思えても、野菜から水分が出てくるので大丈夫です。セロリの筋はピーラーで皮をむくようにして取ると簡単です。 ・子どもさんも食べる場合は、たかの爪は無しでも美味しいです。

  • 1

    セロリ(茎)はピーラーで表面をむくようにして筋を取り、スティック状に切る。きゅうりも同じ長さのスティック状に切る。

    工程写真
  • 2

    A お酢1/4カップ、水1/4カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を耐熱ボウルに入れて、レンジ600wで2分加熱し、混ぜて砂糖を溶かす。

    工程写真
  • 3

    容器に1と種を取ったたかの爪を入れて、2を注ぐ。 冷蔵庫で30分以上漬ける。

    工程写真
レシピID

440334

「きゅうり」の基礎

「セロリ」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History