手間を省いて栄養を摂る。塩サバときのこの揚げない南蛮漬け

材料2人分

• 塩さば
  半身1枚
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• ぶなしめじ
  1/2パック
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 油
  小さじ２＋小さじ１

作り方

• 下準備
  保存容器にA お酢大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて漬け汁を作る。

• 1

  塩さばは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ぶなしめじは子房に分ける。

• 2

  フライパンに油小さじ２を入れて中火に熱し、塩さばを皮の面から焼く。焼き色が付いたら裏返す。火が通ったら、漬け汁につける。

• 3

  ２のフライパンをふいて、油小さじ１を足し、玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじをさっと炒める。少ししんなりしたら、漬け汁につける。

• 4

  すぐに食べられるが、冷蔵庫で４～5日保存できる。

ポイント

・漬け汁は必要最低限の量にしているので無駄がありません。 ・野菜は、さっと炒める程度で大丈夫です。しっかり炒めると口当たりよく、甘みも出るので、子どもさんがいる場合は、しっかりめに炒めるのがおすすめです。 ・塩さばを使うので、誰でもおいしく作れます。 ・揚げずにフライパンひとつで作れるので時短です。

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