簡単すし酢で♪ 鮭のちらし寿司
投稿日2014/04/25
更新日2014/04/25
調理時間30分
母からの味を作りやすくアレンジ! 塩麹をつけて焼いた鮭が絶品のちらし寿司。
材料8人分（8人分）
- 鮭(切り身)2切れ
- 塩麹小さじ1
- 酒大さじ2
- キュウリ1本
- ニンジン1/2本
- 塩適量
- ご飯3合
- 白だし大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ6
作り方
ポイント
炒り卵、黒ごまで彩り、アクセント!
- 1
お米はあれば昆布を入れて炊いておきます。
- 2
ニンジンはスライサーでつま切りに、キュウリはスライサーで薄い輪切りにして塩でもんでおき、出た水気はしっかりと絞っておきます。
- 3
鮭(切り身)は塩麹をまぶして焼き、ほぐしておきます。
- 4
白だし、砂糖、酒を耐熱皿にいれてラップをし、600wで30秒程加熱し、混ぜておきます。
- 5
温かいご飯にすし酢を入れ、うちわで扇ぎながらシャモジで切るように混ぜます。
- 6
ご飯の粗熱がとれたら鮭、キュウリ、ニンジンを混ぜ合わせます。 器にもって、炒り卵、黒ごま(分量外)をちらします。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
