色鮮やか♡お料理に色々使える【手作りゆず胡椒】
投稿日2018/09/17
更新日2018/09/17
調理時間15分
ゆず胡椒 お家で作ってみませんか？ これからの季節のお鍋にも大活躍！ お刺身に乗せたり、お料理の隠し味にも。 手作りなのでゆずの香りと唐辛子の風味が格別です！！
材料（作りやすい分量）
- ゆず6個(皮部分130g)
- 青唐辛子130g
- 塩50g
作り方
ポイント
スロージューサーで作るので摩擦熱が少なく時間が立っても色が綺麗に、風味豊かに仕上がります。 ☆HUROMスロージューサーH26を使用しています スムージーストレーナーを使います。
- 準
ゆずは厚めに皮を剥いておく(実が見えるくらい)。 青唐辛子はヘタを取っておく。
- 1
ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が貯まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、ゆずと青唐辛子をと交互にスロージューサーに入れ搾汁する。 (ドラム内に残っているものも綺麗に全部使います) ※唐辛子を使っているので素手で触るときは目などをそのまま触らないように気をつけてください。
- 2
搾汁したものを合わせ、塩を加えてしっかりと混ぜる。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。