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    副菜

    ゴーヤとひじきの押し麦サラダ

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    • 25押し麦とゴーヤの冷まし時間は除く

    旬のゴーヤとひじきのサラダを作りたかったのですが、簡単にふりかけひじきを使いました。 蒸し豆も市販品です。

    材料4人分

    • ゴーヤ
      中1本
    • カニカマ
      100g
    • ふりかけひじき
      40g
    • 押し麦
      30g
    • 蒸し豆
      60g
    • 小匙1/2
    • A
      レモンオイル
      大匙3
    • A
      すし酢
      大匙1
    • A
      白だし
      小匙1
    • A
      スパイス調味料
      適量
    • A
      胡椒
      少々

    作り方

    • 下準備
      押し麦はたっぷりのお湯で15分茹でてざるにあげる。 ゴーヤは縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り、5mm厚さに切る。 カニカマをほぐす。

    • 1

      塩を入れたたっぷりの熱湯にゴーヤを入れてサッと茹で、平ざるにあげる。 団扇で素早く冷ます。

    • 2

      ボールによく絞ったゴーヤ、カニカマ、蒸し豆、ふりかけひじき、押し麦、A レモンオイル大匙3、すし酢大匙1、白だし小匙1、スパイス調味料適量、胡椒少々を入れて混ぜる。

    ポイント

    ゴーヤは素早く冷ましてよく絞ります。 レモンオイルはオリーブオイルで代用できます。

    作ってみた!

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