副菜
ゴーヤとひじきの押し麦サラダ
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間25分(押し麦とゴーヤの冷まし時間は除く)
旬のゴーヤとひじきのサラダを作りたかったのですが、簡単にふりかけひじきを使いました。 蒸し豆も市販品です。
材料4人分
- ゴーヤ中1本
- カニカマ100g
- ふりかけひじき40g
- 押し麦30g
- 蒸し豆60g
- 塩小匙1/2
- Aレモンオイル大匙3
- Aすし酢大匙1
- A白だし小匙1
- Aスパイス調味料適量
- A胡椒少々
作り方
ポイント
ゴーヤは素早く冷ましてよく絞ります。 レモンオイルはオリーブオイルで代用できます。
- 準
押し麦はたっぷりのお湯で15分茹でてざるにあげる。 ゴーヤは縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り、５ｍｍ厚さに切る。 カニカマをほぐす。
- 1
塩を入れたたっぷりの熱湯にゴーヤを入れてサッと茹で、平ざるにあげる。 団扇で素早く冷ます。
- 2
ボールによく絞ったゴーヤ、カニカマ、蒸し豆、ふりかけひじき、押し麦、A レモンオイル大匙3、すし酢大匙1、白だし小匙1、スパイス調味料適量、胡椒少々を入れて混ぜる。
レシピID
418189
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
