ゴーヤとひじきの押し麦サラダ

• 25分押し麦とゴーヤの冷まし時間は除く

材料4人分

• ゴーヤ
  中1本
• カニカマ
  100g
• ふりかけひじき
  40g
• 押し麦
  30g
• 蒸し豆
  60g
• 塩
  小匙1/2
• A
  レモンオイル
  大匙3
• A
  すし酢
  大匙1
• A
  白だし
  小匙1
• A
  スパイス調味料
  適量
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  押し麦はたっぷりのお湯で15分茹でてざるにあげる。 ゴーヤは縦半分に切る。 スプーンで種とワタを取り、５ｍｍ厚さに切る。 カニカマをほぐす。

• 1

  塩を入れたたっぷりの熱湯にゴーヤを入れてサッと茹で、平ざるにあげる。 団扇で素早く冷ます。

• 2

  ボールによく絞ったゴーヤ、カニカマ、蒸し豆、ふりかけひじき、押し麦、A レモンオイル大匙3、すし酢大匙1、白だし小匙1、スパイス調味料適量、胡椒少々を入れて混ぜる。

ポイント

ゴーヤは素早く冷ましてよく絞ります。 レモンオイルはオリーブオイルで代用できます。

作ってみた！

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