副菜

【ダイエット】ヘルシー美容ポテト

Name: 【ダイエット】ヘルシー美容ポテト
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも 300〜400g; オリーブオイル 大さじ1.5; めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5; レモン汁 小さじ1〜2; ブラックペッパー 適量; 青のり 適量

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー110kcal
炭水化物16.5g
脂質4.5g
たんぱく質2.5g
糖質15.0g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

じゃがいもはダイエット中には敬遠されがちですが、調理法を選べば美容にもダイエットにもとても良い食材です！ビタミンCやポリフェノール、カリウムなどを含み、免疫力の向上や健康な骨の維持にも役立ちます。また食物繊維が豊富に含まれており、消化をサポートし、腸内環境を良くしてくれる効果も。満腹感を得やすく、ダイエットにも役立ちます。

材料4人分

じゃがいも
300〜400g
A
オリーブオイル
大さじ1.5
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1.5
A
レモン汁
小さじ1〜2
A
ブラックペッパー
適量
青のり
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・じゃがいもは芽をとり、食べやすい大きさに切っておく(皮は剥いても良い) ・A オリーブオイル大さじ1.5、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1.5、レモン汁小さじ1〜2、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせておく
1
フライパンに大さじ2の水、じゃがいもをいれ、ひとつまみの塩(分量外)を振り、じゃがいもにすっと竹串が通るまで弱火で蒸す。
2
①があたたかいうちにA オリーブオイル大さじ1.5、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1.5、レモン汁小さじ1〜2、ブラックペッパー適量に入れ、全体に味が馴染むよう混ぜ合わせる。お好みで青のりを振る。

ポイント

❁じゃがいもは皮ごと食べることもできますが、家庭菜園などで育てたじゃがいもは未熟で小さいものが収穫されることがあり、ソラニンやチャコニンなどを多く含んでいることがあります。実際、小学校などで栽培したじゃがいもの皮や芽を取り除かなかったために、食中毒となってしまった事例が毎年起きているそうなので注意し、家庭菜園などで育てたじゃがいもを食べるときは必ず皮を剥くようにしましょう。 ❁じゃがいもから芽が出ていたり、皮が緑色になっている場合は皮ごと食べられません。芽はしっかりと取り除き、皮は緑色の部分がなくなるまで厚く剥いて使って下さい。 ❁仕上げはブラックペッパーや粉チーズなども合います。 ❁余ったら潰してコロッケの具材にするのがおすすめです。 ❁お好みに合わせて材料の量はご調整ください。