主食

【腸活・美肌】濃厚なのに軽いシュクメルリ風

Name: 【腸活・美肌】濃厚なのに軽い シュクメルリ風
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 玉ねぎ 1個; さつまいも 250g; ひらたけ 1/2パック; 米粉 大さじ2; にんにく 2片分; 味噌 大さじ2; 酒粕 大さじ1; はちみつ 小さじ2; 水 200ml; 豆乳 300ml; オリーブオイル 大さじ1; 醤油 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 塩 ひとつまみ; ブラックペッパー 適量

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物36.5g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質32.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこやさつまいもに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、老廃物の排出をサポートしてくれます。腸が整うことで、肌の調子や体の軽さにもつながっていくのがうれしいところ。鶏もも肉と豆乳は、たんぱく質をしっかり補いながらも、体に負担をかけにくい組み合わせ。味噌や酒粕の発酵の力が加わることで、内側からじんわり温まり、季節の変わり目にも心強い一皿になります。濃厚なのに重くなりにくく、食べたあともすっと軽やか。「ちゃんと満たしたい日」に、無理せず整えられるシュクメルリ風です。

材料4人分

鶏もも肉
400g
玉ねぎ
1個
さつまいも
250g
ひらたけ
1/2パック
米粉
大さじ2
A
にんにく
2片分(すりおろし)
A
味噌
大さじ2
A
酒粕
大さじ1
A
はちみつ
小さじ2
水
200ml
豆乳
300ml(無調整)
B
オリーブオイル
大さじ1
B
醤油
小さじ1
B
レモン汁
小さじ1
B
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•玉ねぎは薄切りにし、ひらたけは食べやすい大きさにほぐす。 •さつまいもは乱切りにし、水に5分ほどさらして水気をふき取る。 •鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
1
鍋に水大さじ3（分量外）を入れ、玉ねぎ→きのこ→さつまいもの順に重ねる。塩ひとつまみ（分量外）をふり、ふたをして弱火で10分蒸す。
2
酒大さじ3（分量外）を加え、鶏肉を重ねてA にんにく2片分、味噌大さじ2、酒粕大さじ1、はちみつ小さじ2を加える。再度ふたをし、弱火で10分蒸す。
3
調味料が全体になじむように混ぜ、米粉を全体にふり入れてさらに混ぜる。水を加え、全体が温まるまで加熱する。
4
豆乳を加え、沸騰させないよう弱火でゆっくり温める。
5
火を止め、B オリーブオイル大さじ1、醤油小さじ1、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみを加えて全体を混ぜ、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
6
器に盛り、ブラックペッパーをたっぷりふる。

ポイント

❁きのこはお好みのものを使っていただいて大丈夫ですが、まいたけはやや風味が出やすいため、量や組み合わせにご注意ください。 ❁豆乳を加えたあとは、分離を防ぐため沸騰させないように注意してください。 ❁米粉の代わりに小麦粉でもお作りいただけます。 ❁オリーブオイルは仕上げに加えることで、できるだけ酸化を防ぎ、シュクメルリらしいコクが引き立ちます。