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    大根のミルフィーユ仕立て

    • 投稿日2013/06/15

    • 更新日2013/06/15

    • 調理時間30

    お気に入り

    6

    オシャレでメイン料理になり得る大根料理を作ってみたい!と、考えたらこうなりました。 甘酸っぱく炊いて、チーズも使っているので、大根の苦みが苦手な子どもも気に入って食べてくれます。

    材料2人分

    • 大根
      1本
    • パルミジャーノレッジャーノ
      10g
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ2
    • バルサミコ酢
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    間におろしかけるパルミジャーノレッジャーノが接着剤の役割をしてくれますが、6段を越えるとナイフを入れた時に滑って崩れやすいようです。 トップに大根葉の細切りを飾っても素敵です。

    • 1

      大根は7~8ミリ(1センチ弱)の薄切りにする。

    • 2

      1の大根を、分量の酒、みりん、しょうゆ、バルサミコ酢で汁がなくなるまで煮詰める。

      工程写真
    • 3

      耐熱皿に薄くオリーブオイルをひき、一枚大根を置いたら、パルミジャーノレッジャーノをおろしかけ、次の大根を一枚置いたら、パルミジャーノレッジャーノをおろす、を繰り返し、パルミジャーノレッジャーノが一番上になるようにする。

      工程写真
    • 4

      3を180℃のオーブンで8分間加熱する。

    • 5

      4をお皿に盛り付け、耐熱容器に残ったパルミジャーノレッジャーノをスプーンなどでこそげとり、トップに散らす。

      工程写真
    レシピID

    101194

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    大野有希
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    大野有希

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