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    汁物

    塩豚とかぶのスープ

    • 投稿日2016/11/28

    • 更新日2016/11/28

    • 調理時間50(塩豚をつくる時間は省く。)

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    塩豚とかぶだけでごろごろさせました。 消化を高める食材として知られているかぶを使って、寒い冬に胃腸を温めるスープに。 刻んだかぶの葉をいれるのもおすすめです。

    材料4人分

    • A
      豚バラブロック肉
      250g
    • A
      小さじ1.5
    • かぶ
      2個
    • B
      4カップ
    • B
      昆布
      1枚
    • B
      ねぎ青い部分
      1本分
    • B
      生姜薄切り
      1かけ
    • C
      ねぎ千切り
      適量
    • C
      生姜千切り
      適量
    • こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    Bのねぎと生姜は、豚肉の臭み消しに使用しています。 かぶは、火が通りやすいので注意です。

    • ・豚バラブロック肉は、塩(小1.5)をすりこみ、  ラップにつつみ、2日ほどおく。

    • 1

      豚バラブロック肉は、3センチ程の厚さに切る。 かぶは、皮をむき、6等分のくし形切り。

    • 2

      Bと豚バラブロック肉を、強火にかけ、沸騰させる。

    • 3

      沸騰したら、昆布をとり、 灰汁と浮いてきた脂をとりつつ、40分弱火で煮込む。

    • 4

      食べる直前にかぶをいれ、5分程煮る。

    • 5

      4を器に盛り、Cをのせ、こしょうをふる。

    レシピID

    144679

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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