汁物
塩豚とかぶのスープ
投稿日2016/11/28
更新日2016/11/28
調理時間50分(塩豚をつくる時間は省く。)
塩豚とかぶだけでごろごろさせました。 消化を高める食材として知られているかぶを使って、寒い冬に胃腸を温めるスープに。 刻んだかぶの葉をいれるのもおすすめです。
材料4人分
- A豚バラブロック肉250g
- A塩小さじ1.5
- かぶ2個
- B水4カップ
- B昆布1枚
- Bねぎ青い部分1本分
- B生姜薄切り1かけ
- Cねぎ千切り適量
- C生姜千切り適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
Bのねぎと生姜は、豚肉の臭み消しに使用しています。 かぶは、火が通りやすいので注意です。
- 準
・豚バラブロック肉は、塩(小1.5)をすりこみ、 ラップにつつみ、2日ほどおく。
- 1
豚バラブロック肉は、3センチ程の厚さに切る。 かぶは、皮をむき、6等分のくし形切り。
- 2
Bと豚バラブロック肉を、強火にかけ、沸騰させる。
- 3
沸騰したら、昆布をとり、 灰汁と浮いてきた脂をとりつつ、40分弱火で煮込む。
- 4
食べる直前にかぶをいれ、5分程煮る。
- 5
4を器に盛り、Cをのせ、こしょうをふる。
レシピID
144679
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- Artist
楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。
