主菜
新じゃがと牛肉の炒め煮
投稿日2018/05/30
更新日2018/05/30
調理時間30分
staub鍋で水不使用でつくる簡単炒め煮。 新じゃががほっくり美味しい♪ 牛肉もいれてメインおかずにどうぞ。
材料2人分（多めの2人分）
- 新じゃが300g
- 牛肉切り落とし150g
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
■staubで作っています。普通の鍋で作る場合、 新じゃがを炒めたあと、水をいれて柔らかくなるまで 煮て下さい。(1/2カップが目安です。) ■甘さは控えめです。砂糖の量はお好みで増やしてください。
- 準
新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切り、 水に10分さらす。
- 1
鍋を中火で熱し、サラダ油を加える。 新じゃがを加えて炒める。 油がまわったら、じゃがいもの皮面を鍋底にしてふたをし、 鍋蓋のふちから蒸気がでたら弱火にして15分蒸し煮にする。 (じゃがいもの皮面を下にすることで焦げにくくします。)
- 2
牛肉切り落としは、A 醤油小さじ1、酒小さじ2を軽くもみこむ。
- 3
15分経ったら、新じゃがを端に寄せて 1に2を加えてさっと炒める。
- 4
3にB みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて煮絡め、器に盛る。
レシピID
295308
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。