主菜

新じゃがと牛肉の炒め煮

staub鍋で水不使用でつくる簡単炒め煮。新じゃががほっくり美味しい♪ 牛肉もいれてメインおかずにどうぞ。

材料2人分（多めの2人分）

■staubで作っています。普通の鍋で作る場合、　新じゃがを炒めたあと、水をいれて柔らかくなるまで　煮て下さい。(1/2カップが目安です。) ■甘さは控えめです。砂糖の量はお好みで増やしてください。

準
新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切り、水に10分さらす。
1
鍋を中火で熱し、サラダ油を加える。新じゃがを加えて炒める。油がまわったら、じゃがいもの皮面を鍋底にしてふたをし、鍋蓋のふちから蒸気がでたら弱火にして15分蒸し煮にする。 (じゃがいもの皮面を下にすることで焦げにくくします。)
2
牛肉切り落としは、A 醤油小さじ1、酒小さじ2を軽くもみこむ。
3
15分経ったら、新じゃがを端に寄せて 1に2を加えてさっと炒める。
4
3にB みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて煮絡め、器に盛る。