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新じゃがと牛肉の炒め煮

30

2018.05.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID295308

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも使えるレシピ。

staub鍋で水不使用でつくる簡単炒め煮。
新じゃががほっくり美味しい♪
牛肉もいれてメインおかずにどうぞ。

味醂 牛肉 ストウブ STAUB サラダ油 おかず 簡単 ホーロー鍋 じゃがいも 炒め煮

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材料2人分(多めの2人分)
新じゃが 300g
牛肉切り落とし 150g
A
醤油 小1
A
小2
B
みりん 大1
B
醤油 大1/2
B
砂糖 小1/2
サラダ油 大1/2
作り方
Point!
■staubで作っています。普通の鍋で作る場合、  新じゃがを炒めたあと、水をいれて柔らかくなるまで  煮て下さい。(1/2カップが目安です。) ■甘さは控えめです。砂糖の量はお好みで増やしてください。
  1. 新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切り、
    水に10分さらす。
  2. 鍋を中火で熱し、サラダ油を加える。
    新じゃがを加えて炒める。
    油がまわったら、じゃがいもの皮面を鍋底にしてふたをし、
    鍋蓋のふちから蒸気がでたら弱火にして15分蒸し煮にする。
    (じゃがいもの皮面を下にすることで焦げにくくします。)
  3. 牛肉切り落としは、A

    醤油 小1、酒 小2

    を軽くもみこむ。
  4. 15分経ったら、新じゃがを端に寄せて
    1に2を加えてさっと炒める。
  5. 3にB

    みりん 大1、醤油 大1/2、砂糖 小1/2

    を加えて煮絡め、器に盛る。
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