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    主菜

    新じゃがと牛肉の炒め煮

    • 投稿日2018/05/30

    • 更新日2018/05/30

    • 調理時間30

    staub鍋で水不使用でつくる簡単炒め煮。 新じゃががほっくり美味しい♪ 牛肉もいれてメインおかずにどうぞ。

    材料2人分多めの2人分

    • 新じゃが
      300g
    • 牛肉切り落とし
      150g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■staubで作っています。普通の鍋で作る場合、  新じゃがを炒めたあと、水をいれて柔らかくなるまで  煮て下さい。(1/2カップが目安です。) ■甘さは控えめです。砂糖の量はお好みで増やしてください。

    • 新じゃがは皮付きのままよく洗い、半分に切り、 水に10分さらす。

    • 1

      鍋を中火で熱し、サラダ油を加える。 新じゃがを加えて炒める。 油がまわったら、じゃがいもの皮面を鍋底にしてふたをし、 鍋蓋のふちから蒸気がでたら弱火にして15分蒸し煮にする。 (じゃがいもの皮面を下にすることで焦げにくくします。)

    • 2

      牛肉切り落としは、A 醤油小さじ1、酒小さじ2を軽くもみこむ。

    • 3

      15分経ったら、新じゃがを端に寄せて 1に2を加えてさっと炒める。

    • 4

      3にB みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて煮絡め、器に盛る。

    レシピID

    295308

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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