【お弁当にもオススメ！】豚肉のマッシュポテトロール
投稿日2017/04/27
更新日2017/04/27
調理時間30分
乾燥マッシュポテトを使ったお手軽料理 豚肉は切り落としや薄切り肉でオッケーなので食べ盛りのお子さんがいるご家庭にも経済的でボリューミーなおかずです。 今回はマッシュポテトにお子さんが敬遠しがちなひじきを混ぜ込んで栄養価アップしました。枝豆やコーンを入れて彩りを楽しんでもいいですね。運動会や行楽のお弁当にもおすすめです。
材料4人分
- A乾燥マッシュポテト80ｇ
- Aお湯150ml
- A牛乳50ml
- 豚薄切り肉300g
- 乾燥ひじき2g
- B酒大さじ１
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bみりん大さじ1/2
- 食物油大さじ1
作り方
ポイント
乾燥マッシュポテトに牛乳を加えることで、チーズのような風味とコクがでます。 合わせ調味料を加える前に余分な油をふき取ると、キレイに仕上がり冷えても美味しく食べられます。
- 準
乾燥マッシュポテトはA 乾燥マッシュポテト80ｇ、お湯150ml、牛乳50ml(お湯と牛乳)を加えてふんわり混ぜてもどす。 乾燥ひじきは水で軽く戻す(ポテトの水分で戻るので1～2分浸水すればオッケー) 調味料B 酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2をあわせておく。
- 1
マッシュポテトの半量に戻したひじきをまぜて俵状に丸める
- 2
豚肉を巻き付ける (肉に塩コショウは必要なし)
- 3
フライパンに食物油をひいて火をつけて熱し、肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら火を通す。 フライパンにでた油をキッチンペーパーで軽くふき取ってから、合わせ調味料B 酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2をくわえて照りがでたら完成です。
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案
