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    副菜

    ピリリ柚子胡椒でたこと胡瓜の酢味噌和え

    • 投稿日2016/06/20

    • 更新日2016/06/20

    • 調理時間10

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    43

    新鮮なたこを母が茹でてもたせてくれたので、塩揉みした胡瓜と一緒にさっと和え物にしました。 柚子胡椒がぴりりとぷりぷりで最高!

    材料2人分2人分

    • 茹でたこ
      250g
    • きゅうり
      2本
    • すり胡麻(白)
      少々
    • ゆず胡椒 (A)
      小さじ1/4
    • 白みそ (A)
      大さじ1
    • 米酢 (A)
      大さじ1
    • みりん (A)
      大さじ1
    • 砂糖 (A)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お好みでお酢を多めに入れるとよるさっぱりに。 レモンに変えてもおいしいですよ^ー^

    • 1

      たこは小さめの一口大に切る。 胡瓜は薄切りに塩(分量外)をふり五分ほど置き、水で塩気を流しぎゅっとしぼっておく。

    • 2

      ボウルにAを入れを入れよく混ぜたら器に盛りつける。 胡麻をかけてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    102289

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History