主食
盛りだく野菜のマイルドトッポッキ
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間20分
もちもち食感がおいしいトッポッキは息子の大好物。 辛みはマイルドに、野菜たっぷりで仕上げます。
材料4人分
- トッポッキ250g
- 人参1/2本
- キャベツ3枚
- 葉たまねぎ (玉葱+葱でも可)1本
- 豚挽肉150g
- にんにく (みじん切り)1片
- Aコチュジャン (A)大1〜
- A砂糖 (A)小さじ1
- B水250cc
- Bコンソメ1個
- 塩適量
作り方
ポイント
コチュジャンの量はお好みで調節してください。 今日は葉たまねぎを使いましたが、玉葱1/2個+葱1本でもOK! 冷蔵庫の残り野菜と相談してください。 肉がない時には、さつまあげを薄切りにし野菜多めでもおいしいです。
- 1
トッポッキはぬるま湯に10分程漬けておく。 人参は薄切り、キャベツは大きめの一口大に。 葉たまねぎ(玉葱+葱でも可)は薄切りにする。
- 2
フライパンににんにく(みじん切り)と少量の油を入れ豚挽肉を炒める。 A コチュジャン (A)大1〜、砂糖 (A)小さじ1を入れ香りがでてきたらB 水250cc、コンソメ1個を加え水気をきったトッポッキを入れ煮たてる。
- 3
野菜を加え煮込みながらトッポッキがやわらかくなったら、塩で味を整えできあがり。
レシピID
102489
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/