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新じゃがのオイスターそぼろ煮

20

2018.05.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID102680

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

今が旬の新じゃがを使ってほくほくなそぼろ煮に♪
オイスターソースをきかせて、冷めてもおいしくごはんにもぴったり!

そぼろ フライパン きのこ 梅雨 ネギ サラダ油 にんにく ひき肉 ごはん じゃがいも オイスターソース 生姜

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材料4人分
新じゃがいも 500g
豚ひき肉 200g
サラダ油 大さじ1.5
A
オイスターソース (A) 大さじ1.5
A
醤油 (A) 大さじ1
A
砂糖 (A) 大さじ1
A
水 (A) 1.5カップ
作り方
Point!
煮込む時に、お好みでおろししょうが+にんにくをプラスすると旨味アップ!キノコなどを足してもおいしいです。
  1. 新じゃがいもはたわしで皮をよくこすり汚れを取り除くき、四等分のくし切りにしておく。
    深めのフライパンにサラダ油を熱し、切ったじゃがいもを入れ、強火で3分程炒め、とりだす。
  2. 豚ひき肉を入れ、白くなるまで炒めたら、出てきた脂をペーパーで拭き取る。
    A

    オイスターソース (A) 大さじ1.5、醤油 (A) 大さじ1、砂糖 (A) 大さじ1、水 (A) 1.5カップ

    を加えひと混ぜしたら1を戻し蓋をし、強火で8分加熱する。
  3. 新じゃがいもにスーッと串が通ったら汁気を飛ばすように炒め煮する。
    仕上げにお好みで小ねぎをちらしてもOK。
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