主菜
新じゃがのオイスターそぼろ煮
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間20分
今が旬の新じゃがを使ってほくほくなそぼろ煮に♪ オイスターソースをきかせて、冷めてもおいしくごはんにもぴったり!
材料4人分
- 新じゃがいも500g
- 豚ひき肉200g
- サラダ油大さじ1.5
- Aオイスターソース (A)大さじ1.5
- A醤油 (A)大さじ1
- A砂糖 (A)大さじ1
- A水 (A)1.5カップ
作り方
ポイント
煮込む時に、お好みでおろししょうが+にんにくをプラスすると旨味アップ!キノコなどを足してもおいしいです。
- 1
新じゃがいもはたわしで皮をよくこすり汚れを取り除くき、四等分のくし切りにしておく。 深めのフライパンにサラダ油を熱し、切ったじゃがいもを入れ、強火で3分程炒め、とりだす。
- 2
豚ひき肉を入れ、白くなるまで炒めたら、出てきた脂をペーパーで拭き取る。 A オイスターソース (A)大さじ1.5、醤油 (A)大さじ1、砂糖 (A)大さじ1、水 (A)1.5カップを加えひと混ぜしたら1を戻し蓋をし、強火で8分加熱する。
- 3
新じゃがいもにスーッと串が通ったら汁気を飛ばすように炒め煮する。 仕上げにお好みで小ねぎをちらしてもOK。
レシピID
102680
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/