胡麻だくまろやか冷やし担々麺

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• お好み野菜
  適量
• ラー油やごま
  適量
• A
  水、豆乳
  各100ml
• A
  白練り胡麻
  40g
• A
  醤油、味噌
  各小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  米酢
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• B
  豚挽肉
  250g
• B
  ネギ
  1/2本
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒、味噌、砂糖
  各大さじ1
• B
  生姜すりおろし
  小さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  お好み野菜（今回は胡瓜とパプリカ）は食べ野菜大きさに切る。 Bの肉味噌用ネギはみじん切りにしておく。

• 1

  B 豚挽肉250g、ネギ1/2本、醤油大さじ2、酒、味噌、砂糖各大さじ1、生姜すりおろし小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2の【肉味噌】（作りやすい分量でつくっています、保存袋で冷凍可） フライパンにごま油小さじ2を入れ熱しネギを炒める。 豚挽肉も加え白くなったら余分な油をキッチンペーパーでふきり、調味料を入れる。 水分がなくなるまで炒めたら冷ましておく。

• 2

  ボウルに鶏ガラスープの素に小さじ１のお湯を注ぎ溶けたら味噌と練り胡麻も加えよく混ぜる。 残りのA 水、豆乳各100ml、白練り胡麻40g、醤油、味噌各小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、米酢小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を加えよく混ぜたら、冷やしておく。

• 3

  中華麺を時間通り茹で、冷水でしっかりしめる。 器に盛り、野菜と肉味噌を添え、2のたれをかける。 お好みでラー油やごまをかけてできあがり。

ポイント

お好みでレモンをかけて食べるとさっぱり美味しいしあがりに。

作ってみた！

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