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胡麻だくまろやか冷やし担々麺

  • 2014.07.03

  • 117198
    胡麻だくまろやか冷やし担々麺
    胡麻だくまろやか冷やし担々麺

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    暑い日にぴったり、豆乳を使ってまろやかな冷やし担々麺。
    生姜をきかせた肉味噌と一緒に、ラー油をかけていただきます。
    ラー油なしならお子様でも大丈夫♪

    材料(2人分)

    2玉
    適量
    適量
    A 各100ml
    40g
    各小さじ2
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/4
    B 250g
    1/2本
    大さじ2
    各大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    お好み野菜(今回は胡瓜とパプリカ)は食べ野菜大きさに切る。
    Bの肉味噌用ネギはみじん切りにしておく。

    1

    【肉味噌】(作りやすい分量でつくっています、保存袋で冷凍可)
    フライパンにごま油小さじ2を入れ熱しネギを炒める。
    豚挽肉も加え白くなったら余分な油をキッチンペーパーでふきり、調味料を入れる。
    水分がなくなるまで炒めたら冷ましておく。

    2

    ボウルに鶏ガラスープの素に小さじ1のお湯を注ぎ溶けたら味噌と練り胡麻も加えよく混ぜる。
    残りのAを加えよく混ぜたら、冷やしておく。

    3

    中華麺を時間通り茹で、冷水でしっかりしめる。
    器に盛り、野菜と肉味噌を添え、2のたれをかける。
    お好みでラー油やごまをかけてできあがり。

    ポイント

    お好みでレモンをかけて食べるとさっぱり美味しいしあがりに。

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