胡麻だくまろやか冷やし担々麺

• 20分

材料（2人分）

• 中華麺
  2玉
• お好み野菜
  適量
• ごま油、ラー油
  適量
• A
  水、豆乳
  各100ml
• 白練り胡麻
  40g
• 醤油、味噌
  各小さじ2
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 米酢
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• B
  豚挽肉
  250g
• ネギ
  1/2本
• 醤油
  大さじ2
• 酒、味噌、砂糖
  各大さじ1
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 1

  お好み野菜（今回は胡瓜とパプリカ）は食べ野菜大きさに切る。 Bの肉味噌用ネギはみじん切りにしておく。

• 2

  【肉味噌】（作りやすい分量でつくっています、保存袋で冷凍可） フライパンにごま油小さじ2を入れ熱しネギを炒める。 豚挽肉も加え白くなったら余分な油をキッチンペーパーでふきり、調味料を入れる。 水分がなくなるまで炒めたら冷ましておく。

• 3

  ボウルに鶏ガラスープの素に小さじ１のお湯を注ぎ溶けたら味噌と練り胡麻も加えよく混ぜる。 残りのＡを加えよく混ぜたら、冷やしておく。

• 4

  中華麺を時間通り茹で、冷水でしっかりしめる。 器に盛り、野菜と肉味噌を添え、2のたれをかける。 お好みでラー油やごまをかけてできあがり。

ポイント

お好みでレモンをかけて食べるとさっぱり美味しいしあがりに。

作ってみた！

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