胡麻だくまろやか冷やし担々麺

20

2014.07.03

分類

調理時間: 20分

ID117198

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

暑い日にぴったり、豆乳を使ってまろやかな冷やし担々麺。
生姜をきかせた肉味噌と一緒に、ラー油をかけていただきます。
ラー油なしならお子様でも大丈夫♪

きゅうり 豆乳 世界各国の料理 ヘルシー パプリカ 時短 中華めん シニア

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材料(2人分)
中華麺 2玉
お好み野菜 適量
ごま油、ラー油 適量
A
水、豆乳 各100ml
白練り胡麻 40g
醤油、味噌 各小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
米酢 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
B
豚挽肉 250g
ネギ 1/2本
醤油 大さじ2
酒、味噌、砂糖 各大さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
Point!
お好みでレモンをかけて食べるとさっぱり美味しいしあがりに。
  1. お好み野菜(今回は胡瓜とパプリカ)は食べ野菜大きさに切る。
    Bの肉味噌用ネギはみじん切りにしておく。
  2. 【肉味噌】(作りやすい分量でつくっています、保存袋で冷凍可)
    フライパンにごま油小さじ2を入れ熱しネギを炒める。
    豚挽肉も加え白くなったら余分な油をキッチンペーパーでふきり、調味料を入れる。
    水分がなくなるまで炒めたら冷ましておく。
  3. ボウルに鶏ガラスープの素に小さじ1のお湯を注ぎ溶けたら味噌と練り胡麻も加えよく混ぜる。
    残りのAを加えよく混ぜたら、冷やしておく。
  4. 中華麺を時間通り茹で、冷水でしっかりしめる。
    器に盛り、野菜と肉味噌を添え、2のたれをかける。
    お好みでラー油やごまをかけてできあがり。
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