胡麻だくまろやか冷やし担々麺

お好み野菜（今回は胡瓜とパプリカ）は食べ野菜大きさに切る。 Bの肉味噌用ネギはみじん切りにしておく。

【肉味噌】（作りやすい分量でつくっています、保存袋で冷凍可） フライパンにごま油小さじ2を入れ熱しネギを炒める。 豚挽肉も加え白くなったら余分な油をキッチンペーパーでふきり、調味料を入れる。 水分がなくなるまで炒めたら冷ましておく。

ボウルに鶏ガラスープの素に小さじ１のお湯を注ぎ溶けたら味噌と練り胡麻も加えよく混ぜる。 残りのＡを加えよく混ぜたら、冷やしておく。

中華麺を時間通り茹で、冷水でしっかりしめる。 器に盛り、野菜と肉味噌を添え、2のたれをかける。 お好みでラー油やごまをかけてできあがり。