濃厚♡ガトーショコラ風マドレーヌ

材料（ミニコキーユ型約20個分）

• A
  薄力粉
  40g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  1g
• B
  チョコレート
  30g
• B
  バター
  30g
• B
  はちみつ
  10g
• 卵
  1個
• 砂糖
  30g

作り方

• 下準備
  型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)を薄くまぶしたら、冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  B チョコレート30g、バター30g、はちみつ10gをレンジで溶けるまで加熱し、混ぜる。

  
• 2

  A 薄力粉40g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー1gをボウルにふるい入れ、砂糖も加えて泡立て器で混ぜて均一にする。

  
• 3

  別のお皿に卵を溶きほぐし、2に加えてなめらかになるまで時々泡立て器のワイヤーの間に挟まった粉をトントンと出しながら、ぐるぐると円を描くように混ぜる。

  
• 4

  B チョコレート30g、バター30g、はちみつ10gを加えて均一になるまで混ぜ合わせる。

• 5

  型の8分目まで流し入れて、台にタオルなどを敷き、その上に型ごと軽く叩きつけるように10回ほど落とし、空気を抜く。(この作業をすることで、表面がぶつぶつにならず、きれいに焼けます。)冷蔵庫で寝かせる。（できれば2時間)

• 6

  200度に予熱したオーブンで、200度7分、そのまま180度に下げ、4分焼く。(天板の上にマドレーヌ型を乗せて焼きます。)

• 7

  焼けたら型から外し、冷ます。

ポイント

天板ごと予熱することで表面が綺麗に焼けます。 生地を冷蔵庫で寝かせてから型に入れると固まってしまいうまくできないので、冷蔵庫で寝かせる前に生地を入れてください。 作っている途中で生地が硬くなってきたら、600wのレンジで20秒ほど温めてみてください！生地の中のチョコレートが溶けて柔らかくなり、型に入れやすくなります。

作ってみた！

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