グルテンフリー！紅茶が香る♪なめらかお豆腐チーズケーキ

材料（15cm丸型1台分）

• A
  製菓用米粉
  50g
• A
  オートミール
  15g
• A
  紅茶の茶葉
  3g
• A
  蜂蜜
  15g
• A
  植物油
  15g
• 溶かしバター
  25g
• 絹豆腐
  150g
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  60g
• 卵
  Mサイズ3個
• 製菓用米粉
  15g
• 紅茶の茶葉
  3g

作り方

• 下準備
  ・製菓用の紅茶の茶葉ではない場合、茶葉を細かくする。(ティーバッグの上から麺棒を転がすと簡単に細かくできます♪) ・冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくする。 ・型に合わせたクッキングシートを敷く。 ・湯煎焼き用の熱湯をつくる。

• 1

  A 製菓用米粉50g、オートミール15g、紅茶の茶葉3g、蜂蜜15g、植物油15gをよく混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いたトースターに薄く広げ、600wのトースターで9〜10分ほど加熱する。(均一にするため、途中全体をかき混ぜる。)

  
• 2

  ①の粗熱を軽く取りボウルに戻し、溶かしバターを混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。(ラップを使ってしっかりぎゅっぎゅっと固まるように敷き詰めるのがおすすめ！)

  
• 3

  絹豆腐をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

  
• 4

  クリームチーズを加えて混ぜ、さらに砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  卵を1個ずつ割り入れ、その都度混ぜる。

  
• 6

  濾し器で濾してから、製菓用米粉、紅茶の茶葉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 7

  ボトムの上にチーズケーキ生地を流し入れる。 湯煎焼きにするため、天板に熱湯を入れた耐熱皿をいくつか乗せる。 150度のオーブンで30分、続けて160度のオーブンで20分ほど焼く。

  
• 8

  焼き上がったらオーブンの中に1時間ほど入れたまま粗熱を取る。 そのまま常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

  

ポイント

・焼き立てをすぐにオーブンから出してしまうと急激にしぼみ、表面にシワができてしまうため、1時間ほどオーブンの中で放置し、ゆっくりとしぼませてください。 ・甘いのが好きな方は砂糖を10〜20gほど増やして下さい。

作ってみた！

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