彩野菜とさつまいものクリーミーミルクパイ。

材料2人分（パイシート1枚分（2～3人分））

• 冷凍パイシート
  1枚
• A
  さつまいも
  200g
• A
  雪印メグミルク　牛乳
  150ml
• A
  はちみつ
  10g
• マスカルポーネ
  50g
• B
  りんご
  少量
• B
  かぼちゃ(坊ちゃん)
  少量
• B
  パプリカ(赤・黄)
  各6/1個
• B
  グリンピース(冷凍)
  10粒程度
• B
  ペコロス(小玉ねぎ)
  1個
• オリーブオイル
  小さじ2
• ミックスナッツ
  少量
• フレッシュハーブ
  お好みで

作り方

• 下準備
  さつまいもは表面をたわしなどで洗い、皮ごと１センチ角にカット。 りんごと坊ちゃんかぼちゃは表面を洗い、半分に切り種を取り除き皮ごと5ミリ幅にスライスを各6枚用意する。 ペコロスは薄く輪切り。パプリカはヘタと種と白い部分を取り除き、薄くスライスする。

  
• 1

  フライパンにAを入れ中火で加熱し沸騰したら弱火にし蓋をして１０分～煮る。 さつまいもが柔らかくなり、とろりと煮詰まったら耐熱袋に入れ麺棒などで上から潰し、粗熱を取っておく。

  
• 2

  冷凍パイシートは全体に少し柔らかくなる程度解凍（冷たさが多少残っている）し、打ち粉（分量外）をしたアルミホイルの上で麺棒で1.5倍ほどに伸ばし、フォークでふつふつと刺す。 アルミホイルごとトースターに入れ1300wで4分焼き、取り出しひっくり返す

  
• 3

  2に1を絞り出し広げ、マスカルポーネを塗り、下準備したＢを並べる。 トースター1300wで6～8分焼く。 （途中野菜が焼ける前にパイが焦げそうならアルミホイルを被せる）

  
• 4

  3を取り出し、オリーブオイルを回しかけ、ミックスナッツを散らし、お好みのハーブを添える。

  

ポイント

ハーブは、ミント、タイム、ローズマリーなどお好みのものを。大人は粗挽きブラックペパーをかけても美味しい。 はちみつの代わりにマスカルポーネに添付のエスプレッソソースを使用しても美味しいです。 牛乳のコクと旨味、はちみつと、さつまいものほんのりとした甘さ、野菜の香りと旨味で食べますが、味が物足りないようでしたら、シナモンシュガーや岩塩を少量上から降りかけても。

作ってみた！

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