彩野菜とさつまいものクリーミーミルクパイ。

さつまいもは表面をたわしなどで洗い、皮ごと１センチ角にカット。 りんごと坊ちゃんかぼちゃは表面を洗い、半分に切り種を取り除き皮ごと5ミリ幅にスライスを各6枚用意する。 ペコロスは薄く輪切り。パプリカはヘタと種と白い部分を取り除き、薄くスライスする。

フライパンにAを入れ中火で加熱し沸騰したら弱火にし蓋をして１０分～煮る。 さつまいもが柔らかくなり、とろりと煮詰まったら耐熱袋に入れ麺棒などで上から潰し、粗熱を取っておく。

冷凍パイシートは全体に少し柔らかくなる程度解凍（冷たさが多少残っている）し、打ち粉（分量外）をしたアルミホイルの上で麺棒で1.5倍ほどに伸ばし、フォークでふつふつと刺す。 アルミホイルごとトースターに入れ1300wで4分焼き、取り出しひっくり返す

2に1を絞り出し広げ、マスカルポーネを塗り、下準備したＢを並べる。 トースター1300wで6～8分焼く。 （途中野菜が焼ける前にパイが焦げそうならアルミホイルを被せる）

3を取り出し、オリーブオイルを回しかけ、ミックスナッツを散らし、お好みのハーブを添える。