レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉

調味料

冷めてもサクサク♪カリッと揚がる天ぷら粉
  • 投稿日2017/12/15

  • 調理時間5

お気に入りに追加

1547

冷めてもサクサク!!失敗なしでカリッとした天ぷらができます。 もう市販の天ぷら粉を買う事がなくなりますよ〜。

材料作りやすい分量

  • 薄力粉
    1/2カップ
  • 片栗粉
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • A
    冷水
    75cc
  • A
    酢(米酢使用)
    15cc
  • A
    料理酒
    5cc

作り方

ポイント

・お酢を入れる事で薄力粉の粘り成分が出にくくなります。 ・片栗粉と薄力粉をふるうと空気が入って衣が軽く仕上がります。 ・夏場は氷水で作って下さい。(水道の水がぬるい為)

  • 1

    片栗粉と薄力粉はふるっておく。

  • 2

    ①にA 塩ひとつまみ、冷水75cc、酢(米酢使用)15cc、料理酒5ccを入れ、菜箸で切るように混ぜて粉が少し残るぐらい。 完全に混ぜすぎると薄力粉の粘りが出てカラッと揚がりません

    工程写真
レシピID

147394

コメント

送信

関連キーワード

てんぷら粉」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

鈴木美鈴
Artist

鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History