汁物
鮭とアボカドの食べる豆乳スープ鍋
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間15分
野菜を蒸し煮にしていますので、 キャベツが甘くてやさしい味。 サーモンのうま味が広がり、 濃厚なアボカドが豆乳によくあいます。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- Aキャベツ(ザク切り)3枚(130g)
- Aしめじ(小房に分ける)80g
- Aアボカド(さいの目切り)1個
- Aサーモン(斜め削ぎ切り)80g
- A水100cc
- A料理酒大さじ1
- 調整豆乳200cc
- 薄力粉大さじ2
- 塩ひとつまみ
- こしょう(粗びきこしょう使用)少量
作り方
ポイント
・豆乳を加えたら沸騰させないように、火加減には気をつけて下さい。 ・蓋をして煮込む時は、蓋を少しずらして空気の通り道を作って下さい。
- 1
サーモン、野菜を切る。 鍋にA キャベツ(ザク切り)3枚(130g)、しめじ(小房に分ける)80g、アボカド(さいの目切り)1個、サーモン(斜め削ぎ切り)80g、水100cc、料理酒大さじ1を材料順に入れ、蓋をして強火にかけ 沸騰したら中火で5分蒸し煮にする。
- 2
アクを取り除いたら、調整豆乳を加え中火で蓋をして3分煮込む。
- 3
塩こしょうで味を整えたら、スープを大さじ3杯取り出し、 薄力粉に加え混ぜ合わせ、②に戻しとろみをつける。
レシピID
147403
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております