しっとり茶巾絞りの栗きんとん【おせち】

• 20分

材料（（８個分） ）

• さつま芋
  300g
• くちなしの実
  1個
• 栗の甘露煮
  8個
• 栗の甘露煮シロップ
  100cc
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  くちなしの実はお茶パックに入れ軽く叩いておく。 叩いておく事により、くちなしの色素が出やすくなります。

• 2

  さつま芋は皮をむき細かく切り水で洗い、ヒタヒタの水と一緒に鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら①を加えやわらかくなるまでゆでる

• 3

  さつま芋はざるに上げ水気をきり鍋に戻し、栗の甘露煮シロップを加え弱火にかけ、焦がさないように3分程練る。

• 4

  塩を加え、まんべんなく混ざったらバットに広げ冷まし、 一口大に丸めラップに置き栗の甘露煮を置き絞って茶巾に整える。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・さつま芋のゆで加減は、竹串を刺してみてスッと通るぐらいです。

作ってみた！

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