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しっとり茶巾絞りの栗きんとん【おせち】

20

2017.10.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID147520

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘さ控えめで、さつま芋の美味しさを引き出し、しっとりなめらかな栗きんとん。
おせち料理に是非どうぞ。

おせち料理 作り置き 栗きんとん 野菜 NEWクレラップ おふくろの味 くちなしの実 シニア さつまいも おもてなし お弁当 お正月 栗の甘露煮 茶巾 簡単 和食 子供

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材料((8個分) )
さつま芋 300g
くちなしの実 1個
栗の甘露煮 8個
栗の甘露煮シロップ 100cc
ひとつまみ
作り方
Point!
・さつま芋のゆで加減は、竹串を刺してみてスッと通るぐらいです。
  1. くちなしの実はお茶パックに入れ軽く叩いておく。
    叩いておく事により、くちなしの色素が出やすくなります。
  2. さつま芋は皮をむき細かく切り水で洗い、ヒタヒタの水と一緒に鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら①を加えやわらかくなるまでゆでる
  3. さつま芋はざるに上げ水気をきり鍋に戻し、栗の甘露煮シロップを加え弱火にかけ、焦がさないように3分程練る。
  4. 塩を加え、まんべんなく混ざったらバットに広げ冷まし、
    一口大に丸めラップに置き栗の甘露煮を置き絞って茶巾に整える。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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