ミネラルたっぷり。わかめのお好み焼き

にらは5㎝長さに切り、豚三枚肉は15㎝長さに切り、山芋はすりおろし、乾燥わかめは戻しておく。

ボウルに、卵、水を溶きほぐし薄力粉を加え混ぜ、A 乾燥わかめ10g、にら80g、桜えび大さじ4、塩小さじ1/2、山芋80gを加え良く混ぜ合わせる。 B すりごま大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お好みソース大さじ3を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき強火にかけ、②を長し入れ丸く広げ中火で焼き色がつくまで焼く。

③に焼き色がついたら、豚バラ肉を生地が見えなくなるように敷き詰め、裏返し、弱火で5分焼き、器に盛りB すりごま大さじ2、味噌大さじ1、みりん大さじ1、お好みソース大さじ3を塗り、かつお節、青ネギをかける。