調味料
シンプルトマトソース【作りおき】
投稿日2017/07/17
更新日2017/07/17
調理時間15分
トマトのおいしい夏に是非作って頂きたい、シンプルなトマトソース。作りおき常備菜として保存しておくと、とっても便利です。
材料（ （作りやすい分量））
- トマト500g
- 塩ふたつまみ
- オリーブオイル小さじ1
- 砂糖(三温糖使用)小さじ1
作り方
ポイント
・トマトの食感を残したい時は、軽く潰す程度にして下さい。 ・サラサラっとしたソースがお好みでしたら、フードプロセッサーにかけてから加熱して下さい。
- 1
たっぷりの沸騰したお湯にトマトを入れ再沸騰して15秒したら氷水につけ皮をむき、1cm角に切る。
- 2
フライパンに①と塩を加え中火弱にかけ、時々潰しながら煮詰めていく。
- 3
②のトマトが潰れたら、砂糖、オリーブオイルを加え弱火で混ぜながら3分煮る。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4～5日保存。 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間保存。 ・ジッパー付きの袋へ入れ平らにして冷凍保存すると、 早く冷凍する事ができ、スマートに冷凍保存する事ができます。
レシピID
151518
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております