なすとおぼろ昆布のチーズ焼き

材料2人分

• なす
  1本
• 溶けるチーズ
  40g
• がごめ昆布おぼろ
  3g
• パセリ(みじん切り)
  少量
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを取り除き縦半分に切り、スプーンで身をくり抜き、くり抜いたものをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、なすの皮目を下にして焼き、裏返したら蓋をして3分中火で蒸し焼きにする。

  
• 3

  くり抜いた部分にみじん切りにしたなす、がごめ昆布おぼろを入れ、溶けるチーズをのせ蓋をして中火でチーズが溶けるまで蒸す。

  
• 4

  器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。粗挽きこしょうもオススメです。

  

ポイント

・③の工程では、一旦火を止めチーズをのせてから火をつけると慌てる事がありません。 ・①の工程では、なすの皮目はごま油がまわり、鮮やかな紫色になるまで焼きます。

作ってみた！

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