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豚しゃぶ肉とがごめ昆布おぼろの生春巻き

20
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2017.06.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID163892

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

濃厚なごまダレがそれぞれの素材のうま味を引き出し、野菜がたくさんいただけます。

生春巻き ゆで卵 ヘルシー 豚肉 野菜のおかず サラダ 簡単 ライスペーパー おもてなし おつまみ 豚しゃぶ

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材料2人分
ライスペーパー 4枚
豚しゃぶしゃぶ肉 100g
レタス(グリーンリーフ使用) 4枚(25g)
がごめ昆布おぼろ 5g
きゅうり 1/2本
2個
A
味噌 大さじ1
A
すりごま 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
酢(米酢使用) 大さじ1
作り方
Point!
・始めの1巻は、内側に入れ込むようにぎゅっと巻き込んで下さい。
  1. ゆで卵を作り、輪切りカッターで切る。きゅうりは千切り。レタスはライスペーパーより一回り小さめにちぎる。A

    味噌 大さじ1、すりごま 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢(米酢使用) 大さじ1

    は混ぜ合わせる。
  2. 沸騰した湯に、豚しゃぶしゃぶ肉を入れ、色が変わったら氷水にとり、キッチンペーパーの上に置き、水気をきる。
  3. ボウルに水を用意して、ライスペーパーを全体的に浸けて湿らし、固く絞った布巾の上に置く。
  4. ③にゆで卵、レタス、がごめ昆布おぼろ、きゅうり、A

    味噌 大さじ1、すりごま 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢(米酢使用) 大さじ1

    、②の順にのせ、1回巻いて両端を内側に折り、最後のひと巻きまで巻く。
  5. 器に盛り、残ったA

    味噌 大さじ1、すりごま 大さじ2、マヨネーズ 大さじ2、砂糖 小さじ1、酢(米酢使用) 大さじ1

    を別容器に入れて添える。
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