豚しゃぶ肉とがごめ昆布おぼろの生春巻き

材料2人分

• ライスペーパー
  4枚
• 豚しゃぶしゃぶ肉
  100g
• レタス(グリーンリーフ使用)
  4枚(25g)
• がごめ昆布おぼろ
  5g
• きゅうり
  1/2本
• 卵
  2個
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ1

作り方

• 1

  ゆで卵を作り、輪切りカッターで切る。きゅうりは千切り。レタスはライスペーパーより一回り小さめにちぎる。A 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1は混ぜ合わせる。

• 2

  沸騰した湯に、豚しゃぶしゃぶ肉を入れ、色が変わったら氷水にとり、キッチンペーパーの上に置き、水気をきる。

• 3

  ボウルに水を用意して、ライスペーパーを全体的に浸けて湿らし、固く絞った布巾の上に置く。

• 4

  ③にゆで卵、レタス、がごめ昆布おぼろ、きゅうり、A 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、②の順にのせ、1回巻いて両端を内側に折り、最後のひと巻きまで巻く。

  
• 5

  器に盛り、残ったA 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1を別容器に入れて添える。

  

ポイント

・始めの1巻は、内側に入れ込むようにぎゅっと巻き込んで下さい。

作ってみた！

質問