主菜
なすとピーマンの昆布醤油炒め【作りおき】
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間10分
だしがきいて夏野菜が美味しく、奥深い味わい。炒めるだけの簡単レシピです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- なす1本(140g)
- 合い挽き肉100g
- 料理酒大さじ1
- ピーマン4個
- A豆板醤小さじ1/2
- Aかつお昆布醤油ダレ（レシピID174968）大さじ1
作り方
ポイント
・料理酒を加える事で、なすが早くしんなりするので、油を継ぎ足さなくて済みます。
- 1
ピーマンは細切り、なすはヘタを取り除き、ピーラーで縦に1cm間隔で皮をむき、斜め切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、合い挽き肉を入れ色が変わるまで炒め、なすを加えサッと炒める。
- 3
②にピーマン、料理酒を加え、なすがしんなりするまで炒め、A 豆板醤小さじ1/2、かつお昆布醤油ダレ（レシピID174968）大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
175749
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております