汁物
豚肉とキャベツの食べる昆布スープ鍋
投稿日2017/10/02
更新日2017/10/02
調理時間15分
とろとろにやわらかくて甘いキャベツ、 上品な昆布だしが効いて、 1人辺り楽に野菜が摂取できる 身体にやさしい食べるスープです。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- にんにく(みじん切り)1片
- 豚バラ肉(細切り)80g
- キャベツ(千切り)1/4玉(200g)
- しめじ(小房に分ける)1袋(100g)
- Aだし昆布(真昆布使用)3g
- A料理酒大さじ1
- A水400cc
- 塩こしょう各少量
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・野菜をじっくり炒める事で、うま味が引き出され、美味しいスープになります。
- 1
鍋にごま油をひき、にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を入れ色が変わるまで炒める。
- 2
①に、しめじ、キャベツを加えキャベツがしんなりするまで炒め、 A だし昆布(真昆布使用)3g、料理酒大さじ1、水400ccを加え沸騰してアクが出たら取り除き、中火で5分煮込む。
- 3
塩こしょうで味を調え、器に盛り、青ネギをちらす。
レシピID
197128
質問
作ってみた!
ねこぷりん2023/07/08 16:02
昆布→塩昆布にして、豚バラは豚ロースの薄切りにしました。 さっぱり食べたかったので少しお酢を足してみました。父は結構喜んで食べてくれましたが、偏食気味の弟は微妙でした……😔 私は野菜もいっぱいたべられたのでとても満足です！！美味しかったです✨
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
