主菜
肉汁ジューシー塩からあげ【作り置き】
投稿日2018/01/27
更新日2018/01/27
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
味付けはシンプルな塩からあげですが、 かつお節をプラスする事で、 風味とうま味が増し、 食べごたえのある、塩からあげです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A料理酒大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少量
- Aかつお節1g
- B薄力粉大さじ1
- B片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・かつお節をプラスすると、うま味が増しますので必ず入れてみて下さい。 ・片栗粉と薄力粉は、揚げる寸前にまぶして下さい(まぶして置いておくと、カリッと揚がらなくなります)
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋にA 料理酒大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少量、かつお節1gと共に入れ、 良く揉み込み30分常温に置く。
- 2
①にB 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ2を入れ、まんべんなくつくように揉み込み、 180度の揚げ油に入れて表面がきつね色になるまで揚げ、 バットに上げ油をきり器に盛り付ける。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターで温めます。
レシピID
234825
質問
作ってみた!
Yoo2023/04/18 22:12
鰹節の風味がひろがってどんどんご飯が進むとても美味しい唐揚げでした！ こんなに短時間の漬け込みとは思えない程しっかり味がついていましたが逆に半日や一晩の漬け込みでは長過ぎますか？
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
