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肉汁ジューシー塩からあげ【作り置き】

10

2018.01.27

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込み時間を除く)

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

味付けはシンプルな塩からあげですが、
かつお節をプラスする事で、
風味とうま味が増し、
食べごたえのある、塩からあげです。

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
A
料理酒 大さじ2
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1
A
小さじ1/2
A
こしょう 少量
A
かつお節 1g
B
薄力粉 大さじ1
B
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
作り方
Point!
・かつお節をプラスすると、うま味が増しますので必ず入れてみて下さい。 ・片栗粉と薄力粉は、揚げる寸前にまぶして下さい(まぶして置いておくと、カリッと揚がらなくなります)
  1. 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋にA

    料理酒 大さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少量、かつお節 1g

    と共に入れ、
    良く揉み込み30分常温に置く。
  2. ①にB

    薄力粉 大さじ1、片栗粉 大さじ2

    を入れ、まんべんなくつくように揉み込み、
    180度の揚げ油に入れて表面がきつね色になるまで揚げ、
    バットに上げ油をきり器に盛り付ける。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
    ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターで温めます。
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